Управляющий ресторана-исполнительный директор

• Управление Рестораном в полном объеме.
• Организация, планирование и координация деятельности ресторана.
• Ведение договоров
• Взаимодействие с органами управления, контролирующими инстанциями, получение и пролонгация разрешительной документации.
• Бюджет ресторана, работа с гостями ресторана, проведение рекламных мероприятий связанных с привлечением гостей, совместно с шеф-поваром разработка и смена меню.
• Финансовая отчетность перед учредителями.
• Финансовое планирование. Инвентаризация.
• Расчет и начисления З\П.
• Мониторинг проходимости блюд.
лечебного и диетического питания;

- организация работы ресторанов с нуля;
- контроль качества блюд;
- осуществление финансового контроля;
- подбор и расстановка кадров;
- организация обеспечения ресторана продуктами питания;

• Управление персоналом. Набор,обучение и подготовка персонала различного уровня, составление должностных инструкций, аттестация персонала.
• Работа с поставщиками, закупки, исходя из требований ресторана, проведение переговоров по улучшению условий закупок.
• Составление отчетов, заключение договоров с партнерскими организациями.
• Контроль за себестоимостью и наценкой.
• Координация работы структурных подразделений.
• Контроль над соблюдением технологии и качества готовых блюд, решение конфликтных ситуаций с контролирующими органами, обеспечение эксплуатационного контроля помещений и оборудования
организация и проведение рекламных акций и праздников

• обеспечение выполнения плановых финансовых показателей
• контроль работы кухни,зала,склада
• ведение документации по персо-
• налу,набор и обучение
• минимизация издержек предприятия
• составление и защита бюджета
• работа с поставщиками (цены,скидки,бюджет)
• решение конфликтных ситуаций в коллективе, с гостями
• общение с контролирующими органами и т.д