Су-шеф, шеф-повар
Сергей Николаевич
Возраст
43 года (27 Апреля 1982)
Город
Москва
,
м. Выхино
м. Новокосино
м. Лермонтовский пр
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
22 года 2 месяца
Туризм / Гостиницы / Рестораны
- контроль фот
-контроль food cost
- набор и обучение персонала
- управление коллективом 10 человек
- разработка и ввод новых блюд
- контроль необходимого наличия продуктов на складе (для бесперебойной работы ресторана)
- контроль качества отдаваемых блюд
- контроль качества закупаемых продуктов
- контроль сроков реализации продуктов
- снятие и учет остатков
- проработка калькуляционных карт
- работа с поставщиками
- ведение графиков (работы персонала, отпусков, актов списания продуктов, актов перемещения продуктов).
Туризм / Гостиницы / Рестораны
- контроль фот
-контроль food cost
- набор и обучение персонала
- управление коллективом 15 человек
- разработка и ввод новых блюд
- контроль необходимого наличия продуктов на складе (для бесперебойной работы ресторана)
- контроль качества отдаваемых блюд
- контроль качества закупаемых продуктов
- контроль сроков реализации продуктов
- снятие и учет остатков
- проработка калькуляционных карт
- работа с поставщиками
- ведение графиков (работы персонала, отпусков, актов списания продуктов, актов перемещения продуктов).
Туризм / Гостиницы / Рестораны
- контроль food cost
- контроль фот
Участие в составлении проекта /ресторана.
-Контроль выполнения ремонтно-строительных работ ( помещение и залов ресторана)
-Составление меню.
-Проработка блюд
-Открытие Фитнес кафе (как одного из подразделений ресторана)
-Заказ и прием оборудования , рабочего инвентаря , посуды и предметов сервировки для ресторана.
-Работа с поставщиками.
- Приём сотрудников на работу.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
-управление рестораном +караоке баром
-открытие ресторана с "0"
-заказ оборудования для зала//караоке
-заказ предметов сервировки/интерьера
-управление персоналом от 20 человек
-контроль работы всех подразделений ресторана и караоке бара.
-работа с поставщиками (алкоголь, продукты, напитки, хоз.товары)
-расчёт с поставщиками (клиент банк)
-первичная бухгалтерия
-приём заказов на различные мероприятия (банкеты, свадьбы и т.д.)
-ведение графиков, табелей,
-поиск и подбор персонала
-контроль себестоимости производимой продукции.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
- набор и обучение персонала
- управление коллективом от 20 до 30 человек
- разработка и ввод новых блюд
- контроль необходимого наличия продуктов на складе (для бесперебойной работы ресторана)
- контроль качества отдаваемых блюд
- контроль качества закупаемых продуктов
- контроль ценовой политики ресторана (себестоимость, продажная цена блюд)
- контроль сроков реализации продуктов
- снятие и учет остатков
- проработка калькуляционных карт
- работа с поставщиками
- закупка необходимого оборудования, инвентаря и предметов сервировки
- полный технологический проект кухни (дизайн-проект)
- ведение графиков (работы персонала, отпусков, актов списания продуктов, актов перемещения продуктов)
- ведение переходного листа продуктов по дням.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
набор и обучение персонала
- управление коллективом 40 человек
- разработка и ввод новых блюд
- контроль необходимого наличия продуктов на складе (для бесперебойной работы ресторана)
- контроль качества отдаваемых блюд
- контроль качества закупаемых продуктов
- контроль сроков реализации продуктов
- снятие и учет остатков
- проработка калькуляционных карт
- работа с поставщиками
- ведение графиков (работы персонала, отпусков, актов списания продуктов, актов перемещения продуктов)
- ведение переходного листа продуктов по дням
Туризм / Гостиницы / Рестораны
- набор и обучение персонала
- управление коллективом от 10 до 15 человек
- разработка и ввод новых блюд
- контроль необходимого наличия продуктов на складе (для бесперебойной работы ресторана)
- контроль качества отдаваемых блюд
- контроль качества закупаемых продуктов
- контроль сроков реализации продуктов
- снятие и учет остатков
- проработка калькуляционных карт
- работа с поставщиками
- закупка необходимого оборудования, инвентаря и предметов сервировки
- ведение графиков (работы персонала, отпусков, актов списания продуктов, актов перемещения продуктов)
Туризм / Гостиницы / Рестораны
- приготовление и отдача блюд
- приготовление и отдача блюд на бизнес-ланч
- контроль необходимых п/ф для работы ресторана
- приготовление и хранение п/ф в з
Среднее специальное
Москва, 2000 — 2002 гг.
Контролировать процесс от о до умение готовить умение решать поставленные задачи работа на результат
8 декабря, 2010
60 000 руб
Андрей Владимирович
Город
Москва
Возраст
45 лет ( 7 июня 1980)
Опыт работы:
2 года и 9 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, ООО "Авеню-Групп" "Cocon Home"
03.2009 - 12.2011
27 ноября, 2008
20 000 руб
Татьяна Наколаевна
Город
Москва, м. Ясенево local_shipping
Возраст
67 лет ( 2 июля 1958)
Опыт работы:
33 года и 4 месяца
Последнее место работы:
Повар, ООО "Школьник-ЮЗАО"
09.1992 - по текущее время
24 декабря, 2010
60 000 руб
Роман Леонидович
Город
Москва
Возраст
51 год (15 июня 1974)
Опыт работы:
26 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, З.А.О. Боулинг "Космик", г. Москва
11.2007 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли