Су-шеф, шеф-повар

- контроль фот
-контроль food cost
- набор и обучение персонала
- управление коллективом 10 человек
- разработка и ввод новых блюд
- контроль необходимого наличия продуктов на складе (для бесперебойной работы ресторана)
- контроль качества отдаваемых блюд
- контроль качества закупаемых продуктов
- контроль сроков реализации продуктов
- снятие и учет остатков
- проработка калькуляционных карт
- работа с поставщиками
- ведение графиков (работы персонала, отпусков, актов списания продуктов, актов перемещения продуктов).

- контроль фот
-контроль food cost
- набор и обучение персонала
- управление коллективом 15 человек
- разработка и ввод новых блюд
- контроль необходимого наличия продуктов на складе (для бесперебойной работы ресторана)
- контроль качества отдаваемых блюд
- контроль качества закупаемых продуктов
- контроль сроков реализации продуктов
- снятие и учет остатков
- проработка калькуляционных карт
- работа с поставщиками
- ведение графиков (работы персонала, отпусков, актов списания продуктов, актов перемещения продуктов).

- контроль food cost
- контроль фот
Участие в составлении проекта /ресторана.
-Контроль выполнения ремонтно-строительных работ ( помещение и залов ресторана)
-Составление меню.
-Проработка блюд
-Открытие Фитнес кафе (как одного из подразделений ресторана)
-Заказ и прием оборудования , рабочего инвентаря , посуды и предметов сервировки для ресторана.
-Работа с поставщиками.
- Приём сотрудников на работу.

-управление рестораном +караоке баром
-открытие ресторана с "0"
-заказ оборудования для зала//караоке
-заказ предметов сервировки/интерьера
-управление персоналом от 20 человек
-контроль работы всех подразделений ресторана и караоке бара.
-работа с поставщиками (алкоголь, продукты, напитки, хоз.товары)
-расчёт с поставщиками (клиент банк)
-первичная бухгалтерия
-приём заказов на различные мероприятия (банкеты, свадьбы и т.д.)
-ведение графиков, табелей,
-поиск и подбор персонала
-контроль себестоимости производимой продукции.

- набор и обучение персонала
- управление коллективом от 20 до 30 человек
- разработка и ввод новых блюд
- контроль необходимого наличия продуктов на складе (для бесперебойной работы ресторана)
- контроль качества отдаваемых блюд
- контроль качества закупаемых продуктов
- контроль ценовой политики ресторана (себестоимость, продажная цена блюд)
- контроль сроков реализации продуктов
- снятие и учет остатков
- проработка калькуляционных карт
- работа с поставщиками
- закупка необходимого оборудования, инвентаря и предметов сервировки
- полный технологический проект кухни (дизайн-проект)
- ведение графиков (работы персонала, отпусков, актов списания продуктов, актов перемещения продуктов)
- ведение переходного листа продуктов по дням.

набор и обучение персонала
- управление коллективом 40 человек
- разработка и ввод новых блюд
- контроль необходимого наличия продуктов на складе (для бесперебойной работы ресторана)
- контроль качества отдаваемых блюд
- контроль качества закупаемых продуктов
- контроль сроков реализации продуктов
- снятие и учет остатков
- проработка калькуляционных карт
- работа с поставщиками
- ведение графиков (работы персонала, отпусков, актов списания продуктов, актов перемещения продуктов)
- ведение переходного листа продуктов по дням

- набор и обучение персонала
- управление коллективом от 10 до 15 человек
- разработка и ввод новых блюд
- контроль необходимого наличия продуктов на складе (для бесперебойной работы ресторана)
- контроль качества отдаваемых блюд
- контроль качества закупаемых продуктов
- контроль сроков реализации продуктов
- снятие и учет остатков
- проработка калькуляционных карт
- работа с поставщиками
- закупка необходимого оборудования, инвентаря и предметов сервировки
- ведение графиков (работы персонала, отпусков, актов списания продуктов, актов перемещения продуктов)

- приготовление и отдача блюд
- приготовление и отдача блюд на бизнес-ланч
- контроль необходимых п/ф для работы ресторана
- приготовление и хранение п/ф в з