Администратор кафе

Обеспечение бесперебойной работы кафе. Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием объекта. Подбор, расстановка и аттестация персонала. Ведение личных дел, мед. книжек сотрудников, служебных документов.
Контроль и координация работы обслуживающего персонала в течении рабочей смены (администраторы зала, кассиры, официанты, бармены, хоз.персонал, кухня). Контроль за соблюдением работниками санитарных требований, правил личной гигиены, норм охраны труда, правил внутреннего трудового распорядка. Оценка по итогам работы и мотивация персонала.
Контроль исполнения поручений руководства.
Руководство коллективом 20 чел.
Контроль качества продуктов и выхода блюд. Участие в разработке меню. Подбор ассортимента барной продукции.
Организация и проведение крупных мероприятий (банкеты, фуршеты, презентации).
Контроль технического состояния ресторана.
Внутренний документооборот и финансовая отчетность, финансовое планирование.
Анализ видов работ, необходимых для реализации поставленных целей. Умение выделять приоритетные задачи, создавать условия для их осуществления.
Ведение переговоров с поставщиками, заключение договоров (цены, ассортимент, условия поставки и др.).
Обеспечение заведения необходимой продукцией и материалами, ведение закупочной деятельности (алкоголь, продукты питания, оборудования и т.п.). Ценообразование. Мониторинг рынка.
Взаимодействие с компаниями рекламного направления, выпуск рекламной продукции.
Контроль за обеспечением сохранности товарно-материальных ценностей. Проведение инвентаризаций, выведение результатов и принятие решения по итогам проверки.