Управляющий кафе

Обеспечение бесперебойной работы предприятия.Решение административно - организационных вопросов, связанных с функционированием объекта .Подбор , расстановка и аттестация персонала. Ведение личных дел, мед. книжек сотрудников, служебных документов..
Контроль и координация работы обслуживающего персонала в течении рабочей смены (администраторы зала, кассиры, официанты, бармены, хоз.персонал, кухня) Контроль за соблюдением работниками санитарных требований, правил личной гигиены, норм охраны труда, правил внутреннего трудового распорядка. Оценка по итогам работы и мотивация персонала.
Контроль исполнения поручений руководства
Руководство коллективом 20 чел.
Контроль качества продуктов и выхода блюд.Участие в разработке меню. Подбор ассортимента барной продукции.
Организация и проведение крупных мероприятий. (банкеты, фуршеты, презентации)
Контроль технического состояния ресторана.
Внутренний документооборот и финансовая отчетность, финансовое планирование.
Анализ видов работ, необходимых для реализации поставленных целей. Умение выделять приоритетные задачи, создавать условия для их осуществления.
Ведение переговоров с поставщиками, заключение договоров (цены, ассортимент, условия поставки и др.).
Обеспечение заведения необходимой продукцией и материалами, ведение закупочной деятельности (алкоголь, продукты питания, оборудования и т.п.). Ценообразование.Мониторинг рынка.
Взаимодействие с компаниями рекламного направления, выпуск рекламной продукции.
Контроль за обеспечением сохранности товарно-материальных ценностей.Проведение инвентаризаций, выведение результатов и принятие решения по итогам проверки.