Шеф-повар, су-шеф

Работа с поставщиками, обучение и подбор персонала, контроль качества отдаваемых блюд гостям в зал, приготовление горячих и холодных блюд, руководство персоналом кухни, учёт и инвентаризация продуктов и оборудования!!!!

Постоянное нахождение на производстве с персоналом и проводить проверку качества отдачи блюд и приготовление строго с соблюдением технологических карт. Проводить среди персонала опрос и обучение на знание сроков хранения, на знание правильного проведения бракеража на каждый продукт. Работа с поставщиками и планирование заказов, разбор документов и проведение инвентаризации ежемесячно, наблюдение за товарооборотом и расчет остатков и наличия продуктов. Правильное проведение мониторинга среди персонала, правильный подход к графику работы персонала!!!!!

Контроль качества отдачи блюд,соблюдение правил санитарии,правильное сопоставление заказов на фирму без перетарки,обучение поваров правильно работать по ТТК,проведение мастер классов и детских праздников.Постоянное нахождение на производстве с персоналом и проводить проверку качества отдачи блюд и приготовление строго с соблюдением технологических карт.Проводить среди персонала опрос и обучение на знание сроков хранения, на знание правильного проведения бракеража на каждый продукт.Работа с поставщиками и планирование заказов, разбор документов и проведение инвентаризации ежемесячно, наблюдение за товарооборотом и расчет остатков и наличия продуктов.Правильное проведение мониторинга среди персонала, правильный подход к графику работы персонала!!!!!