Шеф-повар

контроль продукции на входе и выходе производства. Организация своевременной и качественной отдачи блюд. Ежемесячныея снятия остатков инвентаризация Контроль за соблюдением техники безопасности и норм СэС. Ротация и маркировка продуктов и полуфабрикатов. Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте. Формирование и набор поваров и сставление графиков. Учет и контроль ФОТ. Разработка и запуск кухни с нуля. Формирование меню(итальянской, русской, европейской кухонь) Учет и минимизация продуктов на складе. Составление техкарт. Фудкост с учетом того или иного продукта в меню. Организация быстрого,удобного и качественного отпуска блюд.

контроль продукции на входе и выходе производства. Организация своевременной и качественной отдачи блюд. Ежемесячныея снятия остатков инвентаризация Контроль за соблюдением техники безопасности и норм СэС. Ротация и маркировка продуктов и полуфабрикатов. Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте. Формирование и набор поваров и сставление графиков. Учет и контроль ФОТ. Разработка и запуск кухни с нуля. Формирование меню(итальянской, русской, европейской кухонь) Учет и минимизация продуктов на складе. Составление техкарт. Фудкост с учетом того или иного продукта в меню. Организация быстрого,удобного и качественного отпуска блюд.

контроль продукции на входе и выходе производства. Организация своевременной и качественной отдачи блюд. Ежемесячныея снятия остатков инвентаризация Контроль за соблюдением техники безопасности и норм СэС. Ротация и маркировка продуктов и полуфабрикатов. Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте. Формирование и набор поваров и сставление графиков. Учет и контроль ФОТ. Разработка и запуск кухни с нуля. Формирование меню(итальянской, русской, европейской кухонь) Учет и минимизация продуктов на складе. Составление техкарт. Фудкост с учетом того или иного продукта в меню. Организация быстрого,удобного и качественного отпуска блюд.

контроль продукции на входе и выходе производства. Организация своевременной и качественной отдачи блюд. Ежемесячныея снятия остатков инвентаризация Контроль за соблюдением техники безопасности и норм СэС. Ротация и маркировка продуктов и полуфабрикатов. Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте. Формирование и набор поваров и сставление графиков. Учет и контроль ФОТ. Разработка и запуск кухни с нуля. Формирование меню(итальянской, русской, европейской кухонь) Учет и минимизация продуктов на складе. Составление техкарт. Фудкост с учетом того или иного продукта в меню. Организация быстрого,удобного и качественного отпуска блюд.