Шеф-повар
100 000 руб
Дмитрий
Возраст
57 лет (08 Августа 1968)
Город
Москва
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
11 лет 3 месяца
Туризм / Гостиницы / Рестораны
контроль продукции на входе и выходе производства. Организация своевременной и качественной отдачи блюд. Ежемесячныея снятия остатков инвентаризация Контроль за соблюдением техники безопасности и норм СэС. Ротация и маркировка продуктов и полуфабрикатов. Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте. Формирование и набор поваров и сставление графиков. Учет и контроль ФОТ. Разработка и запуск кухни с нуля. Формирование меню(итальянской, русской, европейской кухонь) Учет и минимизация продуктов на складе. Составление техкарт. Фудкост с учетом того или иного продукта в меню. Организация быстрого,удобного и качественного отпуска блюд.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
контроль продукции на входе и выходе производства. Организация своевременной и качественной отдачи блюд. Ежемесячныея снятия остатков инвентаризация Контроль за соблюдением техники безопасности и норм СэС. Ротация и маркировка продуктов и полуфабрикатов. Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте. Формирование и набор поваров и сставление графиков. Учет и контроль ФОТ. Разработка и запуск кухни с нуля. Формирование меню(итальянской, русской, европейской кухонь) Учет и минимизация продуктов на складе. Составление техкарт. Фудкост с учетом того или иного продукта в меню. Организация быстрого,удобного и качественного отпуска блюд.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
контроль продукции на входе и выходе производства. Организация своевременной и качественной отдачи блюд. Ежемесячныея снятия остатков инвентаризация Контроль за соблюдением техники безопасности и норм СэС. Ротация и маркировка продуктов и полуфабрикатов. Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте. Формирование и набор поваров и сставление графиков. Учет и контроль ФОТ. Разработка и запуск кухни с нуля. Формирование меню(итальянской, русской, европейской кухонь) Учет и минимизация продуктов на складе. Составление техкарт. Фудкост с учетом того или иного продукта в меню. Организация быстрого,удобного и качественного отпуска блюд.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
контроль продукции на входе и выходе производства. Организация своевременной и качественной отдачи блюд. Ежемесячныея снятия остатков инвентаризация Контроль за соблюдением техники безопасности и норм СэС. Ротация и маркировка продуктов и полуфабрикатов. Соблюдение чистоты и порядка на рабочем месте. Формирование и набор поваров и сставление графиков. Учет и контроль ФОТ. Разработка и запуск кухни с нуля. Формирование меню(итальянской, русской, европейской кухонь) Учет и минимизация продуктов на складе. Составление техкарт. Фудкост с учетом того или иного продукта в меню. Организация быстрого,удобного и качественного отпуска блюд.
Высшее
Москва, 1991 — 1997 гг.
21 августа, 2020
Юрий Владимирович
Город
Москва, м. Петровско-Разумовская
Возраст
59 лет ( 9 июля 1966)
Опыт работы:
13 лет
Последнее место работы:
Старший повар, ООО "Корп. питание" корпоративное кафе
05.2013 - по текущее время
26 июля, 2013
Валентина Игоревна
Город
Москва
Возраст
40 лет (21 февраля 1986)
Опыт работы:
3 года и 7 месяцев
Последнее место работы:
Посудомойщица, Кафе
01.2003 - 08.2006
2 августа, 2013
Дарья Виктровна
Город
Москва
Возраст
33 года (20 января 1993)
Опыт работы:
13 лет и 4 месяца
Последнее место работы:
Повар холодного цеха, Ооо банкет
01.2013 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли