Шеф–повар

Обеспечение подготовки рабочей смены поваров к началу рабочего дня;
Приготовление блюд (русская, европейская кухня);
Осуществление контроля за технологией приготовления блюд;
Отдача блюд;
Проведение инвентаризации
Контроль количества и качества используемых продуктов;
Планирование заготовок; банкеты, фуршеты

Обучение и контроль сотрудников кухни;
разработка нового меню, составление технологических карт;
проведение банкетов;
приготовление блюд совместно с поварами при необходимости;
проведение инвентаризации;
контроль соблюдения санитарных норм;
контроль отдачи и качества блюд

подбор, обучение и контроль сотрудников кухни;
контроль за соблюдением стандартов приготовления блюд, контроль за оформлением и правильной подачей блюд гостям
разработка и введение нового меню (европейская и русская кухня) в т.ч. и в сжатые сроки
составление технологических карт;
проведение банкетов (в т.ч. и V.I.P);
контроль технологии и качества приготовления блюд для персонала;
работа с поставщиками - заказ продуктов, получение и контроль качества; ведение документации;
проведение инвентаризации;
контроль соблюдения санитарных норм

Контроль за технологией приготовления блюд‚ норм закладки сырья и соблюдением технологических карт;
Контроль отдачи и качества блюд;
Заказ продуктов;
Проведние ежемесячных инвентаризаций;
Составление графика работы поваров;
Контроль соблюдения санитарных норм;
Банкеты

заказ продуктов, инвентаризация, контроль отдачи, технологии и качества блюд, контроль соблюдения санитарных норм

заказ продуктов ,ведение документации, инвентаризация, контроль отдачи, технологии и качества приготовления блюд, проведение банкетов, проработка и введение нового муню в сжатые сроки, составление технологических карт, контроль соблюдения санитарных норм, обучение поваров

заказ продуктов, ведение документации, проведение инвентаризации, контроль отдачи и качества блюд, контроль соблюдения санитарных норм,
проведение банкетов, и.о.шеф-повара