Управляющий

• Разработка концепции нового ресторана.
• Разработка и формирование штатного расписания.
• Разработка регламента для персонала.
• Финансовый контроль и бюджетирование.
• Поиск и привлечение инвестиционных фондов.
• Подбор и обучение персонала.
• Проведение банкетов и корпоративных вечеринок (до 300 человек).
• Разработка промо-мероприятий.
• Разработка и проведение концертных мероприятий.
• Разработка и контроль за проведением рекламной компании.
• Контроль качества предоставляемых услуг.
• Знаю основных поставщиков продуктов питания. Знаком с производителями, импортерами и дистрибьюторами алкогольной и безалкогольной продукции, табачных и сигарных изделий. Обладаю базой поставщиков оборудования, посуды и инвентаря.
• опыт открытий ресторанов «с нуля».
• Стратегическое планирование.
• Опыт антикризисного управления.
• Опыт работы в сетевых проектах.
• Подбор и обучение персонала (бармены, официанты, управляющий персонал).
• Разработка меню «с нуля». Ведение документации (технологические карты, акты разработок, калькуляционные карты и др.).
• Логистика.
• Составление технологических проектов оборудования.
• Составление бизнес-плана ресторана.
• Обладаю навыками по поиску помещений для новых ресторанов.
• Разработка концепции ресторана.
• Проведение банкетов и корпоративных вечеринок.
• Разработка промо-мероприятий.
• Ведение переговоров любой сложности.
• Подготовка и запуск рекламной компании.
• Привлечение сторонних инвестиций.