Повар

1. Осуществляю руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
2. Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества.
3. Составляю заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье.
4. Обеспечиваю их своевременное получение со склада, контролирую сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
5. Составляю меню.
6. Осуществляю постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
7. Осуществляю расстановку поваров и других работников производства.
8. Провожу бракераж готовой пищи.
9. Составление и своевременное представление отчетности.
10. Контролирую правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
11. Провожу работу по повышению квалификации работников.

1. Осуществляю руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
2. Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества.
3. Составляю заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье.
4. Обеспечиваю их своевременное получение со склада, контролирую сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
5. Составляю меню.
6. Осуществляю постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
7. Осуществляю расстановку поваров и других работников производства.
8. Провожу бракераж готовой пищи.
9. Составление и своевременное представление отчетности.
10. Контролирую правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
11. Провожу работу по повышению квалификации работников.