Менеджер ресторана

Управление и контроль работы ресторана в полном объеме.
Организация, планирование и координация деятельности ресторанов.
Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни в соответствии с принятыми стандартами.
Решение спорных и конфликтных ситуаций с гостями
Быстрое реагирование на возникающие ситуации в рабочем процессе
Создание теплой и уютной атмосферы в ресторане
Общение с поставщиками, заключение договоров.
Набор, адаптация, обучение сотрудников.
Прием/проведение банкетов, фуршетов и выездных мероприятий
Организация корпоративного питания на территории заказчика.
Прием заказов на изготовление тематических тортов.
Контроль и оптимизация расходов.
Планирование финансово - хозяйственной деятельности.
Проведение инвентаризаций.
Соблюдение кассовой дисциплины, ведение документации и отчётностей.

Организация работы рядовых сотрудников ресторана
Обеспечение благоприятной атмосферы для гостей
Поддержание высокого уровня качества продукции и карьерного роста персонала
Максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности ресторана
Контроль качества и скорости обслуживания
Набор и обучение персонала

Соблюдение норм Трудового Законодательства РФ
Организация работы рядовых сотрудников ресторана
Обеспечение благоприятной атмосферы для гостей
Поддержание высокого уровня качества продукции и карьерного роста персонала
Максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности ресторана
Строгое соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей
Контроль качества и скорости обслуживания
Контроль кассовых операций
Принятие необходимых мер к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.
Обеспечение соблюдения технологических процессов производства
Работа с R-Keeper.
Контроль технического состояния технологического оборудования;
Ведение учетной и отчетной документации
Контроль качества обслуживания посетителей ресторана
Набор и обучение персонала, аттестация персонала
Проведение инвентаризации
Инкассация
Принятие и организация банкетов
Работа с поставщиками.

Планирование, организация и контроль работы ресторана
- Обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов;
- Контроль технического состояния технологического оборудования;
- Ведение учетной и отчетной документации
- Организация рабочего времени персонала
- Контроль качества обслуживания посетителей ресторана
- Набор и обучение персонала, аттестация персонала
- Провидение инвентаризации
- Инкассация
- Прием банкетов
- Работа с поставщиками.

Подготовка рабочей зоны к работе;
• Уборка рабочей зоны после работы;
• Прием заказов у гостей за стойкой (контактная)
• Приготовление прохладительных и алкогольных коктейлей;
• Контроль за комфортом и безопасностью отдыха гостей;
• Участие в работе по привлечению новых клиентов;

Сервировка стола
∙Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками на закрепленных столах.
∙Знание меню, основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям.
∙Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа
∙Прием заказов от гостей ресторана
∙Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания
∙Создание в заведение атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид)
∙Предоставление счета гостям
∙Получение платы по счетам.

Встреча гостей и контроль работы персонала;
- Внедрение эффективной схемы работы по резервации, рассадка гостей;
- Участие в подборе, обучении и адаптации персонала клуба, контроль над соблюдением стандартов компании, качеством работы и обслуживанием клиентов;
- Ведение внутренней отчётности;
- Решение конфликтных ситуаций с гостями;
- Подготовка рабочих зон к работе$
- Контроль за тем, чтобы стол был правильно сервирован;

- Удалось стабилизировать среднемесячные кассы и добиться сравнительного роста оборота продаж товаров с высокой наценкой и низкой себестоимостью, что в итоге дало увеличение среднемесячной прибыли;
- Рост числа постоянных клиентов: гости начали знакомиться с официантами и барменами, и зачастую приходили уже не просто в клуб, но и в гости к людям с которыми успели сдружиться.

Стандартные обязанности Официанта
Подготовка рабочей зоны к работе;
• Уборка рабочей зоны после работы;
• Прием заказов у гостей за стойкой (контактная)
• Приготовление прохладительных и алкогольных коктейлей;
• Контроль за комфортом и безопасностью отдыха гостей;
• Участие в работе по привлечению новых клиентов;
• Расчет гостей и сбор денег по пробитым счетам

Стандартные обязанности официанта бармена.