Управляющий столовой

Организация и обеспечение работы столовой. Работа с персоналом: контроль, подбор, адаптация. Взаимодействие с гостями, выявление потребностей, работа с жалобами. Заказ продуктов, расходных материалов, приемка товара, взаимодействие с поставщиками. Составление ежедневного меню, печать меню, контроль приготовления продукции и соблюдения санитарных норм, организация и участие в кофе-брейках, контроль линии раздачи и буфета, следить за чистотой в зале и на производстве, следить за функционированием оборудования, проведении инвентаризации. Подмена кассира и буфетчика при необходимости. Ведение документации в Store House (приход, расход, перемещение, составление ттк, инвентаризации), ведение табеля, журналов, контроль ЛМК, расчет зарплаты, работа с R-Keeper, Excel, Word.
Анализ эффективности работы, сбор информации по текущей деятельности количество посетителей, выручка, средний чек, средняя выручка.
Опыт работы на позиции администратора в корпоративном питании более 8 лет, опыт работы на позиции управляющего с декабря 2023 года на одном объекте. Личные качества: коммуникабельность, стрессоустойчивость, лидерство, честность, ответственность.

Работа на кассе на линии раздаче и в буфете, проведение инвентаризации. Контроль соблюдения персоналом стандартов компании. Взаимодействие с гостями, обратная связь. Обучение персонала на рабочем месте, аттестация. Контроль за чистотой в зале, сохранностью мебели. Контроль сотрудников в зале: буфетчик, официант, кассир. Печать меню, ценников, контроль ЛМК, инкассация.