Повар

Изготовление салатов, закусок, холодных блюд; Контроль качества входящего сырья; Организация рабочего места, наведение и поддержание порядка.

Приготовление кофе, напитков, десертов, . техническое обслуживание бара и оборудования, подготовка к открытию/закрытию бара, составление заявок, поддержание чистоты в баре. обслуживание гостей, подача меню, прием заказов, помощь в составлении технологических карт, подборка музыкального плейлиста для заведения, работа с кассой, открытие/закрытие смены.

Поддержание чистоты в цеху в течение всего рабочего дня. Доставка продуктов из кладовой в цех. Открытие банок, ящиков, мешков с продуктами. Мытье кухонной посуды, инвентаря, оборудования. Подготавливание п/ф для кондитера. Готовка дез. раствора. Осуществление мойки яиц. Разделывание теста, штамповка, формовка, отсаживание изделий на листы. Нанесение на готовые изделия трафаретный рисунок. Заготавливание, отвешивание, отмеривание сырья по заданной рецептуре. Затаривание готовой продукции. Соблюдение норм расходов сырья. Соблюдать правила санитарии и личной гигиены. Соблюдать правила внутреннего распорядка предприятия и пожарной безопасности. Соблюдение правил по технике безопасности и охране труда при работе с технологическим оборудованием и на рабочем месте.

Выполнение вспомогательной работы при приготовлении блюд. Использование инвентаря в строгом соответствии с маркировкой и назначением. Обеспечение правильного хранения и расходования продуктов под руководством и наблюдением повара. Проведение гигиенической и термической обработки продуктов. Закладка продуктов для варки в последовательности, учитывающей время приготовления.