Бар-менеджер, менеджер ресторана

Опыт работы официантом, барменом, менеджером. Обслуживание гостей ресторана, гостиничного комплекса, ночного клуба, загородного клуба. Обслуживание фуршетов, свадеб, юбилеев, официальных приемов. Встреча и размещение гостей, подача меню, прием заказов. Подача барной и кухонной продукции, знание видов сервировки стола, знание способов подачи блюд и закусок: в обнос, в стол, с помощью приставного стола и т.д. Знание правил этикета и очередности подачи блюд. Работа с кассовым аппаратом, работа с R-Keeper. Расчет гостей, оказание помощи гостям в выборе блюд и напитков. Опыт открытия заведений "с нуля". Управление персоналом ресторана: обучение, подбор, мотивация, адаптация, контроль четкого и правильного выполнения функциональных обязанностей сотрудников . Поддержание кухни и сервиса на высоком уровне. Своевременная отчетность для руководства.