Руководитель направления

Start Up проекта сети детских центров (детский центр с "семейным" кафе).

Написание бизнес-плана. Запуск проекта. Операционное управление.

Управление текущей деятельностью ресторана, решение административных вопросов. Контроль и анализ производственной и финансовой деятельности ресторана. Ведение текущей отчетности.

Антикризисное управление пивным рестораном общей площадью 400 м кв (трех этажный комплекс: 1й этаж Ресторанный зал с контактным баром, 2й этаж Ресторанный зал с эстрадой, 3й этаж Банкетный зал).

Работа по контракту. Цель анализ деятельности и разработка программы мер антикризисного управления.

Управляющий текущей деятельностью ресторана

Открытие с "0" ресторанного комплекса восточной кухни общей площадью 400м кв в центре г.Москва (ресторан со средним чеком 2500 рублей, караоке, кальянный лаунж, банкетный зал).

Работа по контракту на период Start Up

Подготовка и проведение корпоративных мероприятий
- Организация и проведение официальных мероприятий (встречи и переговоры на высшем уровне, банкетные мероприятия и т.п. как на территории РФ, так и за пределами);
- Контроль за организацией корпоративного питания на объекта центрального аппарата банка;
- Проектирование объектов корпоративного питания на новых объектах банка;
- Организация конкурсного отбора компаний-подрядчиков, составление и ведение соответствующей документации;
- Заключение и ведение договоров с подрядными организациями;
- Контроль и координация деятельности подрядных организаций.

ноябрь 2007 г: Организация и проведение в МВЦ "Крокус Экспо" корпоративного праздника на 10 000 человек (банкет, посадка).

Открытие направления Корпоративное питание и кейтеринг с "0"
- Стратегическое и оперативное управление деятельностью компании:
• составление проектов хозяйственно-финансовой, коммерческой деятельности предприятия.
• ежемесячное планирование деятельности подразделений.
• контроль за ходом выполнения плановых заданий по предприятию и его подразделениям,
• подготовка ежемесячных финансовых и управленческий отчетов акционерам компании
• написание бизнес-планов по новым проектам компании

- Разработка и внедрение организационной структуры компании. Постановка работы всех подразделений компании в соответствии с утвержденной орг. структурой.
- Открытие новый предприятий с «0» в формате расширения сети.

Корпоративное питание. Управление предприятиями общественного питания в ведущих бизнес центрах г.Москва. Организация выездного обслуживания (Кейтеринг).

-Участие в проекте по модернизации комплекса столовых на Ярославском шинном заводе. Запуск столовых на 10 000 человек;

Контроль за работой сотрудников торгового зала, за соблюдением и выполнением стандартов гостеприимства, а также качеством предоставляемых услуг. Работа с гостями. Составление текущей отчетности, проведение инвентаризаций. Работа с персоналом: подбор и обучение персонала. Работа с разрешительными органами. Помощь управляющему в решении административных и организационных вопросов.

Непосредственное участие в открытие точки общественного питания с "0".

ресторанное обслуживание высокого уровня