Управляющий рестораном

Отель на юге Англии с функционирующем рестораном английской кухни. Обеспечение стратегического планирования и координация деятельности отеля (служба приема и размещения, служба номерного фонда, техническая служба, служба ресторана).
Составление плана финансово-хозяйственной деятельности отеля, разработка бизнес плана и его финансовой части - бюджета, финансовый контроль: отслеживание себестоимости и пути ее понижения, пути уменьшения статьи расходов, пути повышения рентабельности, контроль заготовительной деятельности. Контроль выполнения плана по доходам, увеличение объемов реализуемых услуг.
Осуществление контроля за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов.
Оценка результатов производственной деятельности и качества предоставляемых услуг.
Организация работы и эффективное взаимодействие руководителей отделов и служб.
Принятие решений относительно повышения эффективности текущей деятельности отеля.
Контроль продаж услуг размещения, услуг ресторана. Ресторан английской кухни, fine dining food. Открытие нового ресторана с «нуля»: разработка проекта , открытие бизнес счета в банке, оформление кредита, получение лицензии на предприятие и персональной алкогольной лицензии, получение разрешения администрации, постановка на учет в налоговых органах, закупка оборудования, подбор и обучение кадров. После открытия – все текущие обязанности управляющего, менеджера, бухгалтера: составление меню и расчет цен, оплата всех платежей, возвращение налогов / VAT return, начисление заработной платы и ее выплата/ online, инвентаризации, организация различных мероприятий. Владелец персональной алкогольной лицензии.