Шеф-повар / Бренд-шеф
100 000 руб
Михаил Викторович
Возраст
50 лет (29 Апреля 1975)
Город
Москва
,
м. Щёлковская
м. Черкизовская
м. Преображенская площадь
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
20 лет 11 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Разработка меню согласно концепции заведения.
Понижение foodcost.
Обучение персонала
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Обучение персонала для концептуального изменения меню.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие ресторана с нуля (проектирование кухни, подбор и обучение персонала, разработка меню согласно концепции ресторана, маркетинг). Полное ведение производства кухни, формирование штатного расписания. Работа с поставщиками, контроль качества поставляемой продукции
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Контролирование полного цикла работы пяти ресторанов включая фри-фло, трёх в Москве и двух в Праге.Открытие ресторанов с нуля (проектирование кухни, подбор и обучение персонала, разработка меню согласно концепции ресторана, маркетинг). Полное ведение производства кухни, формирование штатного расписания. Работа с поставщиками, контроль качества поставляемой продукции
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие ресторана с нуля (проектирование, подбор и обучение персонала, разработка меню согласно концепции ресторана, маркетинг). Полное ведение производства, формирование штатного расписания. Работа с поставщиками, контроль качества поставляемой продукции
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие ресторана с нуля (проектирование, подбор и обучение персонала, разработка меню согласно концепции ресторана, маркетинг). Полное ведение производства, формирование штатного расписания. Работа с поставщиками, контроль качества поставляемой продукции
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие ресторана с нуля (проектирование, подбор и обучение персонала, разработка меню согласно концепции ресторана, маркетинг). Полное ведение производства, формирование штатного расписания. Работа с поставщиками, контроль качества поставляемой продукции
Среднее специальное
1989 — 1991 гг.
Повышение квалификации (обучение новым технологиям)
ресторан "quattro passi" город Нерано Италия (Повышение квалификации ( обучение новым технологиям приготовления продуктов ))
Повышение квалификации (обучение новым технологиям)
ресторан "atman" город Пеша Италия
Курсы повышения квалификации г. Парма
кулинарная академия "Barilla"
Английский — Технический
Итальянский — Технический
Знание итальянской, французской кухни. Открытие ресторанов с нуля (проектирование кухни, подбор и обучение персонала, разработка меню согласно концепции ресторана, маркетинг). Полное ведение производства кухни, формирование штатного расписания. Работа с поставщиками, контроль качества поставляемой продукции. Жесткий, требовательный, пунктуальный и коммуникабельный руководитель. Знание ПК, программы 1С. При необходимости имеется команда высококвалифицированных поваров. Английский язык только разговорный. Итальянский, в рамках профессии.
27 мая, 2014
Натали
Город
Москва local_shipping
Возраст
57 лет ( 1 ноября 1968)
Опыт работы:
18 лет и 2 месяца
Последнее место работы:
Повар шеф-повар, Частное лицо
01.2008 - по текущее время
18 марта, 2014
25 000 руб
Владимир
Город
Москва
Возраст
31 год ( 8 июля 1994)
Опыт работы:
Без опыта
20 марта, 2014
30 000 руб
Денис Юрьевич
Город
Москва
Возраст
43 года (13 апреля 1982)
Опыт работы:
4 года и 8 месяцев
Последнее место работы:
Пиццейол, Ricco
09.2009 - 05.2014
Резюме размещено в отрасли