Шеф-повар / Бренд-шеф
100 000 руб
Михаил Викторович
Возраст
50 лет (29 Апреля 1975)
Город
Москва
,
м. Щёлковская
м. Черкизовская
м. Преображенская площадь
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
20 лет 10 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Разработка меню согласно концепции заведения.
Понижение foodcost.
Обучение персонала
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Обучение персонала для концептуального изменения меню.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие ресторана с нуля (проектирование кухни, подбор и обучение персонала, разработка меню согласно концепции ресторана, маркетинг). Полное ведение производства кухни, формирование штатного расписания. Работа с поставщиками, контроль качества поставляемой продукции
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Контролирование полного цикла работы пяти ресторанов включая фри-фло, трёх в Москве и двух в Праге.Открытие ресторанов с нуля (проектирование кухни, подбор и обучение персонала, разработка меню согласно концепции ресторана, маркетинг). Полное ведение производства кухни, формирование штатного расписания. Работа с поставщиками, контроль качества поставляемой продукции
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие ресторана с нуля (проектирование, подбор и обучение персонала, разработка меню согласно концепции ресторана, маркетинг). Полное ведение производства, формирование штатного расписания. Работа с поставщиками, контроль качества поставляемой продукции
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие ресторана с нуля (проектирование, подбор и обучение персонала, разработка меню согласно концепции ресторана, маркетинг). Полное ведение производства, формирование штатного расписания. Работа с поставщиками, контроль качества поставляемой продукции
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие ресторана с нуля (проектирование, подбор и обучение персонала, разработка меню согласно концепции ресторана, маркетинг). Полное ведение производства, формирование штатного расписания. Работа с поставщиками, контроль качества поставляемой продукции
Среднее специальное
1989 — 1991 гг.
Повышение квалификации (обучение новым технологиям)
ресторан "quattro passi" город Нерано Италия (Повышение квалификации ( обучение новым технологиям приготовления продуктов ))
Повышение квалификации (обучение новым технологиям)
ресторан "atman" город Пеша Италия
Курсы повышения квалификации г. Парма
кулинарная академия "Barilla"
Английский — Технический
Итальянский — Технический
Знание итальянской, французской кухни. Открытие ресторанов с нуля (проектирование кухни, подбор и обучение персонала, разработка меню согласно концепции ресторана, маркетинг). Полное ведение производства кухни, формирование штатного расписания. Работа с поставщиками, контроль качества поставляемой продукции. Жесткий, требовательный, пунктуальный и коммуникабельный руководитель. Знание ПК, программы 1С. При необходимости имеется команда высококвалифицированных поваров. Английский язык только разговорный. Итальянский, в рамках профессии.
27 января, 2010
48 000 руб
Денис Олегович
Город
Москва local_shipping
Возраст
50 лет (11 февраля 1976)
Опыт работы:
14 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, Ресторан Дом Шуваловой
02.2008 - 02.2009
27 мая, 2016
40 000 руб
Ольга Михайловна
Город
Москва, м. Выхино
Возраст
62 года ( 7 июня 1963)
Опыт работы:
2 года и 3 месяца
Последнее место работы:
Заведующая кафе, Банк
08.2006 - 11.2008
25 мая, 2009
45 000 руб
Андрей Сергеевич
Город
Москва
Возраст
49 лет (26 марта 1976)
Опыт работы:
9 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Зам. шеф-повара, Р-н Такэ
05.2003 - 12.2008
Резюме размещено в отрасли