Менеджер

- Координация и контроль работы работников ресторанной службы (метрдотелей, ст. официантов, кассиров, барменов, официантов)
- Подготовка и обслуживание бизнес-ланчей, группового питания до 300чел.• Организация проведения свадебных мероприятий, торжеств
- Подготовка и проведение банкетов, фуршетов до 300 чел.
- Контроль построения банкетных залов, конференц-залов
- Обеспечение службы всем необходимым для работы: посуда, инвентарь, текстиль, униформа
- Работа с поставщиками, заключение договоров
- Составление годового бюджета доходов и расходов
- Анализ и контроль продаж всех подразделений службы (ресторан, бар, рум-сервис, минибар)
- Участие в ценообразовании, контроль показателя food-cost
- Организация и ведение учета рабочего времени работников (составление графиков работы и отпусков, ведение табелей учета рабочего времени).
- Разработаны формы внутренних документов, позволяющих контролировать каждодневный доход подразделений службы

Организация работы ресторана, организация и контроль работы персонала, обеспечение ресторанного сервиса, решение кадровых и социально психологических проблем, подбор персонала, работа на кассовых аппаратах фирмы ‘Micros’, работа с кредитными картами, отчётность, умение мотивировать людей, формирование штатного расписания, инвентаризация материальных ценностей, табелирование рабочего времени сотрудников, умение ставить задачи и получать “обратную связь”, владение разговорным иностранным языком (англ.), умение общаться и решать проблемы с клиентами, владение компьютерными программами, такими как MC Office, умение работать в команде.