Заместитель директора ресторана

-Управление рестораном премиум класса на 150 п/м в полном объеме;
-Управление финансовой деятельностью ресторана;
- Разработка стратегии развития ресторана;
- Формирование бюджета;
- Планирование кадрового ресурса(отбор,обучение, проф ориентированность, аттестация, урегулирование персонала);
- Руководство и организация всех подразделений ресторана;
- Разработка и организация мероприятий, способствующих развитию ресторана;
- Контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества;
- Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями;
- Решение административно-организационных вопросов,связанных с функционированием ресторана;
- Организация работы с контрагентами (поставщики/закупщики и т.д.);
- Предоставление отчетности по деятельности ресторана высшему руководству;
- Организация и участие в разработке меню, внедрение новых блюд;
- Контроль закупочных цен и ценообразование, управление ассортиментом, разработка сезонных предложений;
- Повышение рентабельности ресторана, продвижение услуг, планирование и реализация маркетинговых мероприятий‚ направленных на привлечение гостей;
- Взаимодействие с гостями, знанием сервиса обслуживания VIP гостей, непосредственная работа в зале.

-Организация работы всех подразделений ресторана;
-Контроль, обучение и мотивация персонала;
-Разрешение конфликтных ситуаций;
-Работа в зале с гостями;
-Повышение уровня сервиса;
-Выявление потребностей для гостей;
-Организация и контроль наличия запасов товарно материальных ресурсов;
-Контроль и планирование эффективности организации проведения рекламных мероприятий;
-Ведение положительного имиджа заведения;
-Выполнение поручений от вышестоящего руководства;
-Участие в проведении инвентаризации;
-Взаимодействие с контролирующими органами.

-Организация бесперебойной работы ресторана;
-Контроль и отдача заказов, проведение банкетов, обучение персонала;
-Ведение и подготовка табелей, для расчёта заработной платы;
-Учёт медицинского осмотра персонала;
-Проведение инвентаризации;
-Ведение внутреннего документооборота;
-Работа в Store House, К - keeper, Excel, Word, Interne;
-Выполнение поручений от Генерального директора;
-Заказы товаров, для бесперебойного функционирования ресторана;
-Осуществление и повышение продаж;
-Привлечение новых гостей;
-Увеличение выручек, выполнение плана по финансовым показателям;
-Взаимодействие с контролирующими органами, ведение документации предприятия.