Управляющий столовой

Описание

Ермакова Ольга Анатольевна
e-mail: dtz13@eandekx.ru
Мобильный телефон: 8 (903) 120-53-59
Дата рождения: 13.03.1976
Город проживания: г.Пушкино (Московская область)
Желаемая должность
Управляющий кафе.
Опыт работы
Февраль-2016год ----
6 лет ООО «Альдено»
Ресторан «Римская Пицца»
Директор Ресторана
• -Организация и координация управленческой и
административно-хозяйственной деятельности.
• Обеспечение высокого качества обслуживания гостей;
• Подбор, обучение и адаптация персонала ресторана;
• Утверждение графика работы сотрудников;
• Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;
• Работа с поставщиками товаров и услуг;
• Бюджетирование, отчетность, контроль исполнения статей
бюджета, контроль себестоимости;
Июнь 2014 — 2015
1 год Магазин-кафе "Суши-Сет"
Пушкино
Управляющий
- Организация работы магазина-кафе;
- Обучение, контроль работы персонала;
- Прием заказов, работа с клиентами;
- Контроль соблюдение санитарно-технических норм;
- Ведение отчетности в полном объеме (товарооборот, учет рабочего
времени и т.д.).
Декабрь 2013 — Июль 2014
8месяцев
Кафе "Поль-Бейкери"
Москва
Управляющая кафе
- Полный контроль работы заведения (кухня, бар);
- Заказ и прием продукции;
- Первичная документация;
- Инвентаризация;
- Прием и обучение новых сотрудников.
Июнь 2012— Декабрь 2013
1год 7 месяцев
Кафе-пироговая "Штолле"
Москва
Менеджер
- Контроль работы заведения;
- Заказ необходимой продукции;
- Открытие/закрытие смены;
- Начисление и выдача заработной платы;
- Составление графиков работы;
- Ведение товарооборота кафе.
Май 2011 — Апрель 2012
1 год
ИП "Бронников" кафе (м.Таганка)
Москва
Администратор с обязанностями управляющего
- Открытие кафе с нуля (небольшое кафе, 40 посадочных мест);
- Контроль работы заведения в полном объёме: поиск и работа с
поставщиками, подбор и управление персоналом, снятие остатков,
первичная документация.
Июль 2009 — Май 2011
1 год 11 месяцев
ООО "Библио-Фуд" кофейня (м. Лубянка)
Москва
Администратор
- Контроль работы заведения (бар, кухня, зал);
- Работа с гостями (банкеты, фуршеты, спорные вопросы);
- Работа с поставщиками;
- Первичная документация;
- Открытие/закрытие смены.
Ноябрь 2006 — Июнь 2009
2 года 8 месяцев
ООО "Алвита" Ресторан "Траттория"
Пушкино
Бармен
- Приготовление коктейлей, напитков;
- Заказ продукции на складе;
- Поддержание порядка в баре, контактная барная стойка; - Расчет гостей
(R-кипер, ККМ).
Июнь 2001 — Январь 2006
4 года 8 месяцев
ООО "Аскания" кафе
Пушкино
Бармен
- Принятие и исполнение заказа у гостей;
- Поддержание порядка в баре и зале;
- Снятие остатков;
- Работа с ККМ.
Образование
2013 ИЦ "Соплан" г. Москва
Компьютерные курсы
1995 Пензенский торговый техникум.
Специальность: Товаровед
Знание языков Русский — родной
Немецкий — базовые знания
Дополнительная информация
Личные качества: амбициозность, уверенность, трудолюбие,
целеустремленность, стрессоустойчивость.
Обо мне: спокойная уравновешенная женщина, привыкшая решать проблемы с
помощью общения, коммуникабельная, исполнительная, любящая свою работу.
Компьютерные программы: Microsoft Word, Microsoft Excel, Internet
Explorer, Microsoft Outl