Шеф–повар, су-шеф

Опыт работы на руководящей должности,
-организация банкетов,закупка сырья и необходимого оборудования,
-организация качественной работы кухни,
-составление и разработка технологических карт,
-Постановка и контроль производственного процесса кухни и зала;
-Разработка блюд меню согласно концепции ресторана;
-Решение организационных вопросов;
-Подбор, обучение персонала
-Составление рабочих графиков и учет рабочего времени персонала;
-Учет товарных остатков, проведение ежемесячной инвентаризации;
-Работа с поставщиками по доставке продуктов;
-Контроль правильности эксплуатации оборудования,
проведение инструктажей по технологии приготовления пищи