Управляющий рестораном, баром, кафе

организация и контроль школьного питания

Контроль работы персонала, организация и проведение фуршетов, кофе брейков. Корпоративное питание

Открытие ресторана Beavers (марьино) в 2005 году
Открытие ресторана Beavers (новослободская) в 2012 году
ресторан Beavers (марьино)
- Контроль работы подрядных организаций по выполнению строительных работ
- закупка оборудования
- подбор персонала, обучение
- работа с поставщиками
- получение разрешительной документации для открытия ресторана
- разработка и проведение рекламных акций
- регистрация наружной рекламы
- организация и проведение праздничных мероприятий и банкетов
- взаимодействие с контролирующими органами (сэс, налоговая, пожарная инспекция, убэп,)
- разработка меню и барной карты
- контроль качества блюд
- организация доставки
- контроль и проверка инвентаризации бара и кухни
- контроль по составлению калькуляционных и технологических карт
- решение всех администривных и производственных вопросов
- контроль работы бухгалтера и калькулятора
- проверка оплаты налоговых отчислений (ндфл, пенсионный фонд)
- отчетность перед учредителем
- ресторан на 120 посадочных мест

ресторан Beavers (новослободская)

Руководил с начала стройки и контролировал разные участки данного проекта
- графики работы подрядчиков, качество работы
- планирование и соглосование дизайн проекта ресторана
- планирование и соглосование наружной рекламы с москомархитектурой
- должностные инструкции и работа с документацией
- планирование бюджета на открытие ресторана
- закупка оборудования
- контроль используемых материальных и финансовых ресурсов
- развитие и продвижения ресторана
- ресторан на 100 посадочных мест

- Разработка и составление меню, винной и барной карты
-проведение обучения и разработка мотивационных программ
-работа с поставщиками
-организация и проведение банкетов, корпоративов
-привлечение новых гостей
-контроль работы арт директора
-проведение инвентаризации
-решение всех администривных и производственных вопросов
- контроль работы персонала
- еженежельное предоставление отчетности

Открывал бары в первом многозальном кинотеатре России

-контроль работы баров
-составление графика работы персонала
-решение конфликтных ситуаций с гостями
-проведение ежедневной инвентаризации баров
-повышение уровня сервиса