отправить приглашение

Технолог / Заведующий производством

55 000 руб

от 08 Апреля 2016

Зинаида

Возраст

67 лет (26 Июня 1959)

Город

Москва , м. Таганская
м. Таганская
м. Марксистская
Возможен переезд в другой город

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

14 лет 4 месяца

Генеральный директор

ООО "Зимес" в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

11 лет 6 месяцев,

Октябрь 2001 - Апрель 2013

Руководство и организация всех подразделений общепита. Открытие предприятия с 0. Организация и контроль работы производства. Разработка и организация мероприятий, способствующих развитию предприятия. Анализ и ведение хозяйственной деятельности. Составление управленческих отчетов, статистик. Контроль за составлением технологических, калькуляционных карт, меню. Работа с поставщиками: поиск необходимого сырья, материалов, инвентаря и оборудования, ведение переговоров, заключение договоров. Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями. Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана, столовых, буфетов, магазинов кулинария. Полная координация работы предприятия, управление персоналом, контроль качества выполняемых работ. Проведение инвентаризации, отчеты, работы с документацией.

Заведующий производством

ООО"Максико" в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года 10 месяцев,

Ноябрь 1998 - Сентябрь 2001

Контроль за качеством сырья, технологии приготовления. Контроль санитарных требований. Составление меню, ведение бракеражных журналов, своевременная сдача отчетов. Контроль за работой сотрудников, Заказ продуктов. При необходимости заменяла поваров на всех участках. Решение всех вопросов с контролирующими организациями. Заменяла по необходимости поваров на всех участках.

Образование

Донецкий государственный университет экономики и торговли

Высшее

Технология общественного питания.
Инженер-технолог

Донецк (Ростовская обл.), 1992 — 1996 гг.

Краматорский техникум советской торговли

Среднее специальное

Технология приготовления пищи.
Техник-технолог общественного питания

1989 — 1992 гг.

Техническое училище №58

Среднее специальное

Технология приготовления пищи.
Повар 4-го разряда

Донецк (Ростовская обл.), 1977 — 1979 гг.

О себе

Пользователь ПК, умею руководить командой сотрудников при больших объемах работы. Хорошие организаторские и управленческие навыки. Навыки ведения переговоров, умение управлять конфликтами. Активная жизненная позиция, без вредных привычек. Подхожу к работе с максимальной отдачей. Хорошо разбираюсь в оборудовании. Водительские права.

Похожие резюме

29 июня, 2015

Мини бар-менеджер

35 000 руб