Шеф-повар
80 000 руб
Зариф Марупович
Возраст
49 лет (22 Января 1977)
Город
Москва
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
23 года 11 месяцев
Шеф-повар региональных ресторанов ООО Пронто-Регион по трем концепциям: ТАЙ ЧАЙ, Бирлайн, Пронто.
Курирование ресторанов в городах: Ярославль, Самара, Казань, Набережные Челны.
Итальянская кухня
В подчинении 60 человек
-разработка и проработка нового меню;
-разработка авторских блюд;
-организация и контроль работы кухни;
- организация и контроль за поступлением, внутренним перемещением и списанием продуктов;
-контроль за соблюдением технологии приготовлении блюд;
-проведение инвентаризации;
-общение с поставщиками; регулирование цен по продуктам;
-подбор руководящего и линейного персонала.
Шеф-повар по концепции сети ресторанов Дон-Пери ООО Ветэрра
португальская кухня
В подчинении 40 человек
-разработка и проработка нового меню;
-разработка авторских блюд;
-организация и контроль работы кухни;
- организация и контроль за поступлением, внутренним перемещением и списанием продуктов;
-контроль за соблюдением технологии приготовлении блюд;
-проведение инвентаризации;
-общение с поставщиками; регулирование цен по продуктам;
-подбор руководящего и линейного персонала.
Су-шеф ресторанаПанчо-Пицца ООО Ветэрра
Итальянско-мексиканская кухня
В подчинение 20 поваров
-участие в проработках нового меню
-организация и контроль работы кухни
- организация и контроль за поступлением, внутренним перемещением и списанием продуктов
-контроль за соблюдением технологии приготовлении блюд
-проведение инвентаризации
Су-шеф ресторана Ацтека ООО ВИФ Лимитед
Мексиканская кухня
В подчинение 12 поваров
-участие в проработках нового меню
-организация и контроль работы кухни
- организация и контроль за поступлением, внутренним перемещением и списанием продуктов
-контроль за соблюдением технологии приготовлении блюд
-проведение инвентаризации
Шеф-повар спорт-бар смешенная кухня. Открытья 10 сентабря.
-разработка и проработка нового меню;
-разработка авторских блюд;
-организация и контроль работы кухни;
- организация и контроль за поступлением, внутренним перемещением и списанием продуктов;
-контроль за соблюдением технологии приготовлении блюд;
-проведение инвентаризации;
-общение с поставщиками; регулирование цен по продуктам;
-составления тех.карт.
-все функции Шеф-повара
2004 — продолжаю учиться
2000 — продолжаю учиться
Ответственность, работоспособность, внимательность, стрессоустойчивость, пунктуальность, коммуникабельность, презентабельная внешность. Планирование и отслеживание товарных запасов, движения сырья и полуфабрикатов, анализ и контроль соблюдения технологии приготовления и отпуска блюд, проведение инвентаризаций, разработка мероприятий по сокращению издержек производства. Открытие ресторанов с 0.
29 июня, 2015
35 000 руб
Nargiza Talasbekovna
Город
Москва
Возраст
44 года ( 8 ноября 1981)
Опыт работы:
2 года и 2 месяца
Последнее место работы:
Администратор на ресепшне, Holyday inn hotel
09.2007 - 11.2009
8 мая, 2015
35 000 руб
Надежда Николаевна
Город
Москва local_shipping
Возраст
64 года (24 мая 1962)
Опыт работы:
3 года и 9 месяцев
Последнее место работы:
Менеджер по продажам, ООО " Ланч-Холл"
10.2014 - 11.2014
15 декабря, 2014
Cветлана
Город
Москва
Возраст
46 лет ( 3 апреля 1980)
Опыт работы:
10 лет и 1 месяц
Последнее место работы:
Менеджер, клуб ресторан караоке
11.2004 - 12.2014
Резюме размещено в отрасли