Главный технолог кондитерского производства

управление персоналом (10 человек):
формирование задания каждому рабочему на смену и контроль исполнения;
обеспечение выполнения бригадой плановых заданий по объему производства, номенклатуре и ассортименту изделий;
обеспечение максимального использования производственных мощностей, полной загрузки и правильной эксплуатации оборудования, производительной работы всех рабочих бригадой на протяжении всей смены;
контроль за правильным и своевременным оформлением первичных документов в части приема и выдачи работы, простоя рабочих и оборудования, наряды на сверхурочную работу, сведения о выполнении плановых заданий;
проведение инструктажа рабочих бригады;
контроль за соблюдением технологических процессов, техническим условиям;
выявление причин брака и дефектов, разработка и осуществление мероприятий по их устранению;
учет поступаемого сырья, расхода и выхода готовой продукции;
составление отчетности по результатам работы смены