Управляющий

Антикризисное управление столовой.
Увеличение товарооборота через месяц на 40%.
Снижение себестоимости в среднем на 8%, в том числе, за счёт мониторинга закупочных цен у разных поставщиков и заключения договоров поставки с более выгодными условиями.
- Контроль ведения учёта товарно-материальных ценностей
- Заказ продуктов, моющих средств, упаковки и расходных материалов.
- Обеспечение и поддержание высокого качества путем контроля выполнения всех технологических процессов.
- Разработка и введение в меню новых блюд.
- Снижение потерь, в т.ч. за счёт внедрения регулярной инвентаризации, анализа её результатов.

Усиление и поддержание качества путем контроля выполнения всех технологических процессов.
Разработка и введение в меню новых блюд.
Повышение прибыльности бизнеса путем получения лучших условий у поставщиков, еженедельного мониторинга рыночных цен и контроля себестоимости.
Заказ продуктов, напитков, упаковки и расходных материалов.
Снижение потерь, в т.ч. за счёт внедрения регулярной инвентаризации, анализа её результатов.
Контроль ведения учёта ТМЦ
Оптимизация расходов
Разработка и внедрение локальных маркетинговых акций и активностей
Организация и обеспечение своевременного проведения текущего ремонта действующих кафе.
Контроль за проведением профилактического ремонта оборудования.
Поиск и оценка помещений для открытие новых кафе (шесть точек за 18 месяцев).
Контроль и непосредственное участие в разработке технологического проекта. Контроль разработки инженерных проектов.
Работа с контролирующими и регулирующими организациями (получение согласований и разрешений).
Заключение договоров.
Контроль за проведением ремонтно-строительных работ.
Подбор и закупка оборудования.