Управляющий рестораном
Александр
Возраст
55 лет (21 Мая 1970)
Город
Москва
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
22 года 11 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Управление комплексом, организация процесса работы: кофейня, бильярдный клуб, японский, китайский рестораны, спорт бар, европейский ресторан, ночной клуб, караоке. Финансовое планирование P&L, сводный анализ cost, бюджетирование‚ фин. отчетность‚ анализ состояния и прогноз развития‚ менеджмент и маркетинг ресторанов, разработка мотивационной программы.
Работа с европейской, итальянской, паназиатской кухней, опыт открытия wok, шаурма направлений, магазинов разливного пива, есть база поставщиков продуктов и напитков, организация банкетного и выездного обслуживания, опыт организаций клубных вечеринок с DJ и развлекательными программами.
Бюджет
Отчеты ежедневные
Отчет о выручке
WLC
Отчеты за месяц
P @ L
Финансовые показатели
Отчеты учетного периода
Сводный анализ COST
Товарный отчет
Инвентаризационная опись
Марочный отчет
Отчеты специальные
Отчет о движении товаров
Список комплектов
Предполагаемая стоимость товаров
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие ресторана «с ноля» - разработка концепции ресторана. Разработка калькуляционных, технологических карт, меню, карты вин и напитков. Подбор оборудования, инвентаря, посуды, униформы. Набор, обучение персонала. Организация процесса работы всех участков ресторана. Анализ поставщиков, заключение договоров.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы клуба, контроль работы персонала, контроль товарооборота, тренинг персонала, организация развлекательных программ, банкетов.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Обслуживание гостей, приготовление напитков, работа в баре.
Высшее (Магистр)
Institute European de Management International (IEMI, France)
1998 — 2000 гг.
1С- Рарус: Общепит
Московская школа официантов и метрдотелей
Английский — Разговорный
Знаю специфику работы всех служб ресторана. Значительный опыт работы с контролирующими органами. Сокращение издержек предприятия, обучение персонала, стандарты HACCP, технологии Росинтера. Опытный пользователь: R-Keeper 6, Store House 4, Micros, Word, Exсel.
27 октября, 2015
35 000 руб
Мария Николаевна
Город
Москва
Возраст
37 лет (19 ноября 1988)
Опыт работы:
7 месяцев
Последнее место работы:
Менеджер ресторана, СамбаКафе
02.2015 - 09.2015
10 января, 2017
70 000 руб
Сергей Георгиевич
Город
Москва
Возраст
54 года (25 мая 1971)
Опыт работы:
10 лет и 9 месяцев
Последнее место работы:
Директор, LIBERTI
01.2004 - 10.2014
14 ноября, 2015
40 000 руб
Наталья
Город
Москва local_shipping
Возраст
39 лет (11 марта 1986)
Опыт работы:
3 года и 8 месяцев
Последнее место работы:
Менеджер, Венский штрудель
10.2010 - 01.2013
Резюме размещено в отрасли