Управляющий рестораном
Александр
Возраст
55 лет (21 Мая 1970)
Город
Москва
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
22 года 11 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Управление комплексом, организация процесса работы: кофейня, бильярдный клуб, японский, китайский рестораны, спорт бар, европейский ресторан, ночной клуб, караоке. Финансовое планирование P&L, сводный анализ cost, бюджетирование‚ фин. отчетность‚ анализ состояния и прогноз развития‚ менеджмент и маркетинг ресторанов, разработка мотивационной программы.
Работа с европейской, итальянской, паназиатской кухней, опыт открытия wok, шаурма направлений, магазинов разливного пива, есть база поставщиков продуктов и напитков, организация банкетного и выездного обслуживания, опыт организаций клубных вечеринок с DJ и развлекательными программами.
Бюджет
Отчеты ежедневные
Отчет о выручке
WLC
Отчеты за месяц
P @ L
Финансовые показатели
Отчеты учетного периода
Сводный анализ COST
Товарный отчет
Инвентаризационная опись
Марочный отчет
Отчеты специальные
Отчет о движении товаров
Список комплектов
Предполагаемая стоимость товаров
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие ресторана «с ноля» - разработка концепции ресторана. Разработка калькуляционных, технологических карт, меню, карты вин и напитков. Подбор оборудования, инвентаря, посуды, униформы. Набор, обучение персонала. Организация процесса работы всех участков ресторана. Анализ поставщиков, заключение договоров.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы клуба, контроль работы персонала, контроль товарооборота, тренинг персонала, организация развлекательных программ, банкетов.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Обслуживание гостей, приготовление напитков, работа в баре.
Высшее (Магистр)
Institute European de Management International (IEMI, France)
1998 — 2000 гг.
1С- Рарус: Общепит
Московская школа официантов и метрдотелей
Английский — Разговорный
Знаю специфику работы всех служб ресторана. Значительный опыт работы с контролирующими органами. Сокращение издержек предприятия, обучение персонала, стандарты HACCP, технологии Росинтера. Опытный пользователь: R-Keeper 6, Store House 4, Micros, Word, Exсel.
28 сентября, 2014
100 000 руб
Ольга
Город
Москва local_shipping
Возраст
62 года ( 7 января 1964)
Опыт работы:
5 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Управляющий , REDS BRASSERIE
09.2008 - 03.2014
16 февраля, 2016
55 000 руб
Марета Каральбиевна
Город
Москва local_shipping
Возраст
53 года (24 ноября 1972)
Опыт работы:
13 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Управляющий рестораном, Сеть ресторанов Хижина
10.2013 - 01.2016
22 мая, 2014
80 000 руб
Армен Владимирович
Город
Москва local_shipping
Возраст
52 года (13 января 1974)
Опыт работы:
13 лет и 3 месяца
Последнее место работы:
Заместитель директора, ООО СЛАДКАЯ МЕЧТА
09.2014 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли