Территориальный управляющий

С сентября 2023 в управлении находилось 5 кофеен, как флагманские кофейни, так и формат tu go. С сентября 2024 в управлении было от 10 до 15 кофеен.
В мои обязанности входило:
- обеспечение соблюдения норм документооборота в кофейнях;
- участие в подборе, обучение, адаптация, удержание персонала, формирование кадрового резерва и потенциала;
- эффективное использование инструментов удаленного контроля вверенной территории (фото видео отчеты, камеры и пр.);
- участие в открытии новых локаций (подбор команды, контроль закупки оборудования, продукции, реализация успешного технического открытия кофейни и т.д)
- обеспечение выполнения стандартов компании и качественного обслуживания гостей;
- анализ экономических показателей эффективности кофеен и работа над их улучшениями;
- достижение ежемесячных показателей кофеен: ТО, foodcost, списания, контроль и оценка акций;
- обучение управляющих работе в iikoChain;
- поиск новых поставщиков для кофеен;
- проведение аудитов на территории каждый месяц;
- составление планов ТО для кофеен;
- анализ и контроль списаний продукции, внесение и проведение накладных в iiko;
- разбор и анализ проведенных инвентаризаций;
- оптимизация бюджета для кофеен;
- решение конфликтных ситуаций;
- работа с отзывами гостей, эффективное исправление ошибок персонала и последующий контроль.

- Используемые инструменты в работе: MS Excel, MS Word, IIKO, 1С: Предприятие, Google Таблицы, почтовые клиенты, таск-трекер Pyrus, система ЭДО HRlink

Опыт управления 12 кофейнями. (40+ сотрудников)
Три кофейни с товарооборотом выше 3-х миллионов.
Осуществляла качественное управление кофейней в телевизионной компании Russia Today (RT). Организовывала кофе-брейк и участвовала в приеме делегации президента из Кубы.
Выстраивание рабочих процессов в кофейне с нуля.
Автоматизировала процессы выплаты заработной платы сотрудникам компании в iikoChain.