Управляющий ресторана

Управляющий
Большой опыт работы с VIP-клиентами. Организация закупочной деятельности: знание рынка алкогольной продукции, поиск и привлечение новых поставщиков. Хорошее знание ресторанного оборудования. Договорная работа: ведение переговоров, заключение договоров, контроль поставок, отслеживание платежей, решение спорных вопросов с поставщиками. Составление винной карты. Планирование и анализ продаж алкогольной продукции. Управление персоналом до 50 человек: подбор, обучение, учет рабочего времени, начисление заработной платы. Финансовое планирование, формирование и контроль исполнения бюджета ресторана. Опыт открытия ресторана с нуля.
Учет и контроль деятельности ресторана (проведение инвентаризации, программное обеспечение R-Keeper). Разработка рекламной концепции. Привлечение клиентов. Отчетность в полном объеме.
Стаж:
2009-2009 Ресторан At-Cafe Управляющий.
2008-2008 Ресторан “Маяки”(японская кухня)/ управляющий.
2003-2008- VIP-бар “Красный бар” / Старший менеджер-сомелье.
1998-2003- Ресторан “Венский двор”(европейская кухня)/ Официант
Контактные данные:
Антон Малинкин, Телефон: 8-926-112-12-06
Адрес электронной почты:
malinkian@mail.ru