Шеф–повар

Разработка технологических карт, калькуляция, ценообразование.
Работа на банкетах.

В мои обязанности входит организация, планирование, руководство, решение спорных и конфликтных ситуаций, финансовый контроль и увеличение прибыли, разработка блюд, меню, банкетное меню, ценообразование, взаимодействие с поставщиками, обеспечение питания спортсменов, организация банкетов, выездные мероприятия, работа с гос. контрактами, работы с разрешительными инстанциями.
Достижения:
Увеличение рентабельности предприятия.
Анализ и уменьшение себестоимости, не влияющее на качество блюда.
Участие в тендерах.
Получила благодарность за успешную работу.
Подбор, обучение персонала.
Создала команду нацеленную на результат.
Взаимодействие с проверяющими инстанциями

В мои обязанности входит организация производства, проработка рецептур блюд и салатов, составление технологических карт, калорийность, обучение поваров, контроль над соблюдением санитарных норм, проверяющие организации (СЭС, Роспотребнадзор).
Организация выездного обслуживания.