Управляющий ресторана

Управление персоналом 1.Котроль работы персонала во всех подразделениях(кухня, бар, зал)-дисциплина, внешний вид, соблюдение сотрудниками стандартов обслуживания гостей, стандартов работы и должностных обязанностей. 2.Обучение персонала, введение нового сотрудника в команду, проведение тренингов. 3.Мотивация персонала- материальная /нематериальная. Управление рестораном. 1.Взаимодействие с контролирующими органами и службами. 2.Экономический и финансовый контроль работы ресторана, проведение инвентаризаций. 3.Сргласование планов с контролирующей организацией. 4.Составление бюджета ресторана, расчёт возможного объёма бизнеса. 6.Выбор и оснащение ресторана технологическим оборудованием. Работа с документацией 1.Составление штатного расписания. 2.Составление графиков работы и табелей учёта рабочего времени. 3.Работа с актами, нормативными документами, технологическими картами. 4.Работа с финансовыми документами, контроль и учёт материальных ценностей, находящихся на балансе ресторана. Уверенный пользователь ПК, знание R-keeper Отличное знание стандартов сервиса Личностные качества: Целеустремленность, требовательность к себе и подчиненным, стрессоустойчивость, готовность к ненормированному рабочему дню. Коммуникабельна. Быстро осваиваю новое, обязательна, пунктуальна, исполнительна. Гибкое отношение к людям. Умение вести за собой коллектив. Не боюсь ответственности. Рекомендации возможны по требованию. Дополнительные сведения: С 1996 по 2005 год индивидуальный предприниматель. С 1196 по1999гг- Владелец собственного кафе .От аренды земли, получения исходных данных, проектной документации, ввода здания в эксплуатацию до построения бизнеса в целом проводила сама