отправить приглашение

Директор кафе

45 000 руб

от 15 Мая 2012

Сергей

Возраст

46 лет (14 Мая 1979)

Город

Москва
Возможен переезд в другой город

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

8 лет 7 месяцев

и.о. директора

Ростикс KFC в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 10 месяцев,

Август 2009 - Июнь 2011

Подбор и обучение персонала, внутренняя отчетность, работа с поставщиками, мониторинг себестоимости блюд, мотивация сотрудников, получение разрешительной документации, взаимодействие с проверяющими органами, оптимизация штатного расписания, снижение расходов на содержание предприятия.

Управляющий

Развлекательный комплекс "Зодиак" в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

8 месяцев,

Ноябрь 2008 - Июль 2009

Организация работы с нуля, набор и обучение персонала,разработка барной карты, поиск поставщиков, закупка оборудования и инвентаря, продвижение. Контроль работы персонала, обучение персонала, контроль соблюдения стандартов сервиса, снятие остатков, составление графиков работы, расчет заработной платы, составление и выполнение бюджетов ресторана, оптимизация затрат, отслеживание платежей и задолженностей, внутренняя бухгалтерия, составление калькуляционных и технологических карт, мониторинг себестоимости блюд, работа с поставщиками , взаимодействие с проверяющими органами, получение разрешительной документации (сертификаты, лицензии)

Управляющий

Бар "Каньон" в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года ,

Май 2006 - Май 2008

Подбор и обучение персонала, разработка концепции заведения, внутренняя отчетность, работа с поставщиками, мониторинг себестоимости блюд, мотивация сотрудников, получение разрешительной документации, взаимодействие с проверяющими органами, оптимизация штатного расписания, снижение расходов на содержание предприятия.
R-keeper, Micros, Ресторатор, ПК - продвинутый пользователь.

Бар-менеджер

"Локомотив Клуб" в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 8 месяцев,

Сентябрь 2004 - Май 2006

Подбор и обучение персонала бара, работа с поставщиками, разработка карты напитков, разработка акций для стимуляции продаж блюд и напитков. Оптимизация меню (ввод и вывод блюд), мониторинг себестоимости, снятие остатков, ведение отчетности.

Старший бармен

Клуб "Казус конус" в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 11 месяцев,

Сентябрь 2002 - Август 2004

Контроль работы барменов, обслуживание гостей (работа в баре), снятие остатков, заказ продукции, помощь в разработке коктейлей и локальных промо акций, обучение и стажировка новых сотрудников

Старший бармен

Московский городской Гольф Клуб "Улей веранда" в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

6 месяцев,

Март 2002 - Сентябрь 2002

Контроль работы барменов, обслуживание гостей (работа в баре), снятие остатков, заказ продукции, помощь в разработке коктейлей и локальных промо акций, обучение и стажировка новых сотрудников

Образование

Международная Высшая Школа (Международный Университет)

Высшее

Менеджмент организации

Москва, 1999 — 2004 гг.

Похожие резюме

4 июля, 2016

Менеджер ресторана

45 000 руб