отправить приглашение

Управляющий рестораном, клубом

70 000 руб

от 16 Апреля 2009

Александр Владимирович

Возраст

48 лет (16 Августа 1976)

Город

Москва
Возможен переезд в другой город

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

3 года

Заместитель управляющего

Ночной клуб "Метрополь" в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года ,

Март 2007 - Март 2009

Контроль работы персонала клуба.Приём заказов и составление меню для банкетов,фуршетов и прочих мероприятий.А так же непосредственная работа с гостями ресторана и клуба.

Управляющий рестораном

Отель "Monte Casa" г.Петровац, Черногория в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

5 месяцев,

Май 2008 - Октябрь 2008

Работа по контракту в Черногории-открытие ресторана в отеле.
Разработка концепции,набор персонала,составление меню бара и ресторана.Запуск ресторана и баров течении 2х недель и запуск их на полную мощность т.е. Шведский стол(Завтрак,Обед,Ужин)плюс работа ресторана в обычном режиме:обслуживание как постояльцев отеля, так и просто гостей с улицы.

Управляющий

Ресторан "Сити бар" в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

7 месяцев,

Июль 2006 - Февраль 2007

Участие в открытии ресторана начиная с этапа строительства,Разработка Фирменного стиля ресторана. Поиск и заключение договоров с поставщиками оборудования и продуктов.Лицензирование заведения.Набор персонала.Ведение финансовой документации.Составление отчётов для учредителей.Контроль за всеми службами ресторана. Планирование и проведение мероприятий (тематические вечеринки,банкеты и пр.)

Образование

Московская Финансово-Юридическая Академия (МФЮА)

Менеджмент организаций

2002 — 2007 гг.

Профессионально техническое училище № 190

Повар IV разряда

1989 — 1993 гг.

Курсы и тренинги

Московская школа метрдотелей и официантов

1999 — 1999 гг.

Московская школа метрдотелей и официантов (Метрдотель)

О себе

Открытие заведений начиная с нулевого цикла. Разработка концепции и рекламной политики.Планирование бюджета‚ работа с поставщиками. Составление меню‚винной и коктельной карт.Работа с разрешительными инстанциями.Набор и обучение персонала‚проведение тренигов. Осуществление контроля за всеми службами и подразделениями и пр. Общий стаж работы в ресторанах и клубах 15 лет. Владею ПК на уровне системного администратора. Целеустремлённый‚ лёгкий на подъём‚ быстро нахожу общий язык с коллективом. Увлечения: Автомобиль‚ дайвинг‚ путешествия.