отправить приглашение

Шеф-повар

130 000 руб

от 16 Октября 2018

Alexey

Возраст

43 года (06 Августа 1982)

Город

Москва
Возможен переезд в другой город

Гражданство

Россия

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

12 лет 10 месяцев

Шеф-повар, Бренд-Шеф

Рестобар Попугай в Сходне
Туризм / Гостиницы / Рестораны

10 лет ,

Январь 2016 - продолжаю работать

Разработка сезонного меню, обучение персонала, контроль качества отдачи блюд, приготовление блюд, и т.д.

Шеф-повар

BurgerBus в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

8 месяцев,

Май 2015 - Январь 2016

Создание меню, обучение персонала, контроль качества отдачи блюд и т.д

Су-шеф

OliOli в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

8 месяцев,

Сентябрь 2014 - Май 2015

Приготовление блюд, контроль качества отдачи блюд

Су-шеф

Семифреддо в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 6 месяцев,

Март 2013 - Сентябрь 2014

Приготовление блюд, контроль качества отдачи блюд

Образование

МВА-CITY

Среднее специальное

Кулинарное искусство

Москва, 2013 — 2013 гг.

Иностранные языки

Английский — Свободное владение

Водительские права и авто

Права категорий:

B

О себе

Родился в Мурманске. Первое образование экономическое, но выбрал я кулинарное искусство. Кулинарному искусству начал учиться в США, за пять лет прошёл весь путь от стрит фуда до высокой авторской кухни. Начинал с самых низов, там где учат сначало уважать всех сотрудников ресто, и уважать продукты. Работал с итальянскими шефами, французскими, мексиканскими, американским. Особое внимание уделяю итальянской кухни(высокая авторская кухня, стоит фуд). Работая в Москве с такими шефами как Нино Грациано(обладатель двух звезд мишлен ) и Джузеппе Дави ещё раз убедился в своих пристрастиях к итальянской гастрономической культуре. Не важно что ты готовишь, бургер или тюрбо, но если ты умеешь уважать продукт и умеешь создавать БАЛАНС, то обязательно получится мишленовское блюдо, блюдо высоких стандартов!

Портфолио