Шеф-повар, су-шеф
Ефим Михайлович
Возраст
44 года (12 Сентября 1981)
Город
Москва
Переезд невозможен
Полная занятость
20 лет 6 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
С этапа строительства комплекса, консультировал предприятие относительно кухонного оборудования, заказ, расстановка, подключение, эксплотация. Подготовил пять концептуальных меню для линейки фаст-фуда и двух ресторанов. Подобрал персонал и обучил специфике работы с оборудованием и меню. Запустил линию фаст-фуда и ресторан при гостинице. (Шведский стол и вечернее меню).
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Запуск предприятия с начала его функционирования, проработка меню кафе и кулинарных полуфабрикатов, формирование заказа на продукты, управление персоналом.
Участвовал в открытии и запуске меню кулинарии и кафе "Праванс"
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Ввод нового меню по всем трём концепциям, консультации и обучение персонала в приготовлении блюд. Оформление заказа продуктов, управление персоналом.
Участвовал в запуске нового концептуального меню.
Производство / Промышленность
Производство кондитерских изделий по меню ресторана. Создание, проработка и ввод новых десертов в меню ресторана.
Анализ и составление заказа на необходимые продукты для работы.
Управление персоналом.
Производство / Промышленность
Управление персоналом.
Отслеживание и контроль качества, выпускаемой продукции.
Создание новых десертов для производства.
Прослеживание поступления заказа, анализ необходимой заготовки, непосредственное производство и оформление к отправке заказа.
Анализ и заказ необходимого сырья для производства, ежемесячный числовой (бухгалтерский) отчёт об остатках продукции.
2000 — 2005 гг.
1996 — 1999 гг.
1995 — 1999 гг.
Английский — Базовые знания
В основном участвую в открытиях новых предприятий. (Start up предприятий) Курю сигареты.
8 декабря, 2010
60 000 руб
Андрей Владимирович
Город
Москва
Возраст
45 лет ( 7 июня 1980)
Опыт работы:
2 года и 9 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, ООО "Авеню-Групп" "Cocon Home"
03.2009 - 12.2011
27 ноября, 2008
20 000 руб
Татьяна Наколаевна
Город
Москва, м. Ясенево local_shipping
Возраст
67 лет ( 2 июля 1958)
Опыт работы:
33 года и 4 месяца
Последнее место работы:
Повар, ООО "Школьник-ЮЗАО"
09.1992 - по текущее время
24 декабря, 2010
60 000 руб
Роман Леонидович
Город
Москва
Возраст
51 год (15 июня 1974)
Опыт работы:
26 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, З.А.О. Боулинг "Космик", г. Москва
11.2007 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли