Повар горячего цеха

1)готовить по технологическим картам;
2) не допускать приготовления пищи из недоброкачественных продуктов;
3) отвечать за своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок;
4) выполнять при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности;
5) отвечать за санитарное состояние своего рабочего места и строго выполнять правила личной гигиены;
6) проверять перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования и его исправность;
7) соблюдать правила эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования и техники безопасности при работе с ним;

1) обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня;
2) подготавливать основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам;
3) соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов;
4) заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день;
5) поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС;
6) соблюдать правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка;

1) получать необходимые для изготовления пищи продукты в соответствии с меню-раскладкой и не допускать приготовления пищи из недоброкачественных продуктов;
2) отвечать за своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок;
3) выполнять при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности;
4) сдавать готовую пищу диетсестре или шеф-повару.