Заместитель директора

-помогать Директору в исполнении его ежедневных функций и обязанностей.Исполнять приказы и распоряжения Директора.
-организовывать процесс управления сменами(разрабатывать графики смен, следить за их выполнением,согласовывать табели учета рабочего времени).
-поддержание дисциплины и морально-психологического состояния в коллективе.
-проводить рабочие совещание с сотрудниками, фиксировать их результаты и контролировать выполнение решений совещаний.
-разрабатывать обучающий, проверочный материал для сотрудников.
-участвовать в регулярной, плановой оценке своих подчиненных.
-проводить собеседования и оценивать квалификацию вновь принятых сотрудников. -снимать отчеты ( "Х"-отчеты,"Z"-отчеты). Инкассация

- самостоятельное привлечение клиентов.
- консультация клиентов.
- подбор и бронирование туров.
- оформление документов.

* организация и контроль работы ресторана;
* обеспечение выполнения планов работ направлений, отчеты по деятельности;
* создание эффективной системы управления;
* взаимодействие с поставщиками, планирование заказа на продукты, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки;
* взаимодействие с контролирующими гос. органами;
* ведение внутренней отчётности.
* оценка сотрудников ресторана на соответствие занимаемой должности (контролирует сроки проведения аттестации сотрудников);
* составление план обучения персонала ресторана;
* мероприятия по снижению текучести персонала;
* контроль своевременности проведения инвентаризации;
* общение с гостями ресторана;
* составления X-отчетов, Z-отчетов