Шеф-кондитер
200 000 руб
Андрей Николаевич
Возраст
27 лет (12 Февраля 1999)
Город
Москва
Переезд невозможен
Гражданство
Россия
Полная занятость
1 год 4 месяца
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Бренд-шеф кондитер сети ресторанов ПроХинкали
Разрабатываю концепции десертных меню, управление производством и создание десертов для ресторанов, сети ресторанов, кондитерских. Специализируюсь на современных десертах, авторской подаче и внедрении трендовых кондитерских решений. Так же люблю и классику но в современном прочтении. Имею успешный опыт запуска новых проектов с нуля, разработки ассортимента, стандартизации технологических процессов и формирования сильных команд.
Должностные обязанности, которыми оперирую:
- Работа с себестоимостью и фудкостом
-Контроль за соблюдением санитарных норм работниками
- Координация работы цеха
- Обучение сотрудников сферы общественного питания
- Обучение и развитие сотрудников на производстве
- Предоставление отчетности руководству
- Контроль за правильностью эксплуатации производственного оборудования и соблюдением технологических процессов
- Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей
- Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства
- Доработка существующей продукции и корректировка рецептур
- Выявление и предотвращение брака готовой продукции или изделий
- Контроль правильности упаковки, маркировки и фактической массы готовой продукции или изделия
- Оформление и подача блюд, напитков и кулинарных изделий, сервировка
- Организация работы подчиненных сотрудников на производстве
Среднее специальное
Екатеринбург, 2014 — 2018 гг.
instagram: _andykrash_
Развиваюсь как шеф кондитер, создающий не просто десерты, а полноценные гастрономические концепции. Люблю работать с продуктом, вкусом и эстетикой подачи. Интересно запускать новые проекты, выстраивать эффективные производственные процессы и формировать сильные команды. Получаю удовольствие от создания десертов, которые становятся визитной карточкой ресторана и работают на его коммерческий успех. Ценю качество, внимание к деталям и командную работу, направленную на достижение высоких результатов.
3 ноября, 2014
25 000 руб
Ахмед
Город
Москва
Возраст
40 лет (12 ноября 1985)
Опыт работы:
4 года и 6 месяцев
Последнее место работы:
Кальянщик, Ресторан хижина, ресторан улетай, ресторан поместье, ресторан урюк и темпл бар
05.2010 - 11.2014
3 ноября, 2014
30 000 руб
Майя
Город
Москва
Возраст
35 лет (28 марта 1991)
Опыт работы:
Без опыта
24 июля, 2016
20 000 руб
Cветлана Анатольевна
Город
Москва, м. Марьина роща
Возраст
55 лет (16 мая 1971)
Опыт работы:
15 лет и 9 месяцев
Последнее место работы:
Мойщица посуды, Комбинат питания МГУ
12.2014 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли