Заместитель директора (администратор) ресторана

Поиск, прием и увольнение курьеров. Обучение, адаптация и аттестации курьеров.
Контроль соблюдения стандартов. Взаимодействие с колл-центром в т.ч. прием заказа. Разрешение конфликтных ситуаций с гостями. Контроль движения курьера во время доставки,взаимодействие с заказчиком. Контроль каждого собранного заказа. Распределение оптимального способа доставки. Контроль за целевым использованием автомобилей, тех.состоянием, чистотой, автомобиля, расходом бензина. Контроль за оптимальным расходованием упаковочных и сопутствующих материалов. Ведение табеля учета рабочего времени, составление графика работы курьеров. R-keepeer.Работа с документацией. Проведение мероприятий по оптимизации выручки ресторана.

Организация и контроль работы администраторов на предмет выполнения ими своих функциональных обязанностей (работа с гостем, обучение и аттестация официантов, инструктаж, распределение сотрудников по зонам, составление планов по среднему чеку, выручке, продажам, заполнение КЛН, подведение итогов). Ведение табелей учета рабочего времени, графика отпусков, документооборота по охране труда (проведение инструктажей сотрудников по технике безопасности), контроль состояния личных медицинских книжек. Проведение собеседований и подбор персонала сотрудников. Контроль состава смен, внесение необходимых изменений в целях оптимизации использования личного состава. Контроль обстановки на территориях объектов. Выявление, предупреждение и пресечение возможных негативных процессов, способных нанести материальный и иной ущерб Компании, ее сотрудникам и Гостям.