Шеф–повар / Су-шеф

- Контроль качества приготовления и подача готовых блюд
- Обучение и подбор персонала кухни (организация работы кухни)
- Управление персоналом
- Аттестации сотрудников, разработка учебных материалов для работников кухни
- Контроль соблюдения санитарных требований
- Составление технологических карт
- Составление заказов на продукты, проведение закупок (работа с поставщиками)
- Приём товаров и контроль качества
- Снятие остатков
- Проведение инвентаризаций.
- Составление отчётов по продажам
- Создание меню и внедрение новых блюд (обновления меню)
- Подготовка и проведение банкетов
- Ведение отчетной документации
- Оптимизация работы производства
- Работа на воке.

- Контроль качества приготовления и подача готовых блюд
- Обучение и подбор персонала кухни (организация работы кухни)
- Управление персоналом
- Аттестации сотрудников, разработка учебных материалов для работников кухни
- Контроль соблюдения санитарных требований
- Составление технологических карт
- Составление заказов на продукты, проведение закупок (работа с поставщиками)
- Приём товаров и контроль качества
- Снятие остатков
- Проведение инвентаризаций.
- Составление отчётов по продажам
- Создание меню и внедрение новых блюд (обновления меню)
- Подготовка и проведение банкетов
- Ведение отчетной документации
- Оптимизация работы производства.

- Контроль качества приготовления и подача готовых блюд
- Обучение и подбор персонала кухни (организация работы кухни)
- Управление персоналом
- Аттестации сотрудников, разработка учебных материалов для работников кухни
- Контроль соблюдения санитарных требований
- Составление технологических карт
- Составление заказов на продукты, проведение закупок (работа с поставщиками)
- Приём товаров и контроль качества
- Снятие остатков
- Проведение инвентаризаций.
- Анализ рентабельности продаж блюд
- Составление отчётов по продажам
- Создание меню и внедрение новых блюд (обновления меню)
- Подготовка и проведение банкетов
- Ведение отчетной документации
- Оптимизация работы производства.

- Контроль качества приготовления и подача готовых блюд
- Обучение и подбор персонала кухни (организация работы кухни)
- Управление персоналом
- Контроль соблюдения санитарных требований
- Составление технологических карт
- Составление заказов на продукты, проведение закупок (работа с поставщиками)
- Приём товаров и контроль качества
- Снятие остатков
- Проведение инвентаризаций.
- Создание меню и внедрение новых блюд (обновления меню)
- Подготовка и проведение банкетов
- Ведение отчетной документации
- Оптимизация работы производства.

- Открывал ресторан с нуля
- Контроль качества приготовления и подача готовых блюд
- Обучение и подбор персонала кухни (организация работы кухни)
- Управление персоналом
- Контроль соблюдения санитарных требований
- Составление технологических карт
- Составление заказов на продукты, проведение закупок(работа с поставщиками)
- Приём товаров и контроль качества
- Снятие остатков
- Ведение отчетной документации
- Проведение инвентаризаций.
- Создание меню и внедрение новых блюд(обновления меню)
- Подготовка и проведение банкетов
- Оптимизация работы производства

При открытии Казино "Ибица" стал шеф-поваром на два ресторана.

Приготовление и подача блюд японской кухни, контроль заготовок.

Приготовление и подача блюд японской и европейской кухни.

Приготовление и подача блюд японской и европейской кухни.