Официант-бармен

обязанности официанта и бармена. работник года по отзывам гостей.

- умение пользоваться любым оборудованием бара, и следить за его сохранностью;
- контроль за чистотой барной стойки, посуды, рабочего места и мест хранения напитков и продуктов;
- обслуживание посетителей за барной стойкой изделиями с приготовлением широкого ассортимента алкогольных и слабоалкогольных напитков: крепких, десертных, игристых, с фруктами, слоистых коктейлей, крюшонов, пуншей, глинтвейнов и других напитков;
- смешивание компонентов напитков в шейкерах, взбивать их с помощью инструментов и механизмов;
- знакомить посетителей с ассортиментом и рецептурой реализуемых напитков;
- правильно и в срок провидение инвентаризацию, своевременное оформление документов, связанные с ведением кассовых операций, а также накладные для склада;
- контроль за наличием количества напитков и продуктов, необходимого для бесперебойной работы бара, в случае необходимости делать заказ на склад;
- знание меню бара и цены на продукцию, ориентация в предлагаемой барной продукции, знание составных частей напитков и умение их предложить;

-Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами.
-Контролировать чистоту, состояние и комплектность приборов, посуды, скатерти и салфетки на закрепленных столах.
-Знание меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям.
-Консультация гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Помощь при составлении заказа.
-Принятие заказа от гостей ресторана.
-Принятие участие в санитарных днях ресторана.
-Осуществление переучета посуды (1 раз в месяц).
-Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.
-Принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у гостя.
-Создание и поддержка в заведении атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид).