Управляющий, директор

Описание

1990-1995 гг. Российская экономическая академия
имени Г.В. Плеханова 
Специальность: Экономика и управление на предприятии
Квалификация: экономист-менеджер

02.09.2012 по 01.05.2017 Строительный холдинг "Солидстройгрупп"
Должность: Руководитель направления.
Работа с непрофильными активами холдинга, выделение в отдельное направление. Создание с нуля и развитие нового отдельного блока бизнес единиц в
рамках направления. Сейчас это кафе "Вокруг Света", ресторан японской и итальянской кухни "Суши & Плюши", женский закрытый фитнес клуб "Liberta"
и детский досуговый центр "Волшебники двора", ночной бар "Bunker 12", и новый, открывший свои двери 7 сентября, для 250 детишек, детский сад
"Акварель" (общей площадью 6500 кв.м.) www.aquarel.me
Генеральный директор АНО ДОО "Акварель"; Исполнительный директор ООО "Кругосветка".

28.02.2010 – 02.08.2012 Сеть ресторанов "Маки-Маки" и "Часть Суши",
и внесетевой ресторан "Марк сказал".
Должность: Операционный директор сети ресторанов
• Осуществление оперативного руководства сетью ресторанов
(9 ресторанов); управление коллективом более 300 человек.
• Открытие новых ресторанов сети с "0", контроль разработки технических и дизайн-проектов,
контроль проведения строительных и отделочных работ, запуск и развитие ресторанов, постановка сервиса, корпоративных стандартов.
• Руководство производственно – хозяйственной и финансово – экономической деятельностью сети.
• Увеличение рентабельности ресторанов, анализ и контроль FC, LC.
• Контроль бюджета ресторанов; организация контрольно-ревизионных проверок на местах.
• Разработка и внедрение политики контроля административно-технической работы ресторанов, с целью поддержания стандартов Компании.
• Разработка мотивационных программ, основанных на выполнении плана по KPI.
• Обеспечение четкого взаимодействия департаментов УК с ресторанами.
• Анализ конкурентов.
• Совместно с департаментом маркетинга разработка и внедрение маркетинговых проектов, PR-акций.
• Представление отчетности учредителям по финансовым результатам.
• Взаимодействие с контролирующими органами на всех уровнях.
• Планирование, составление ежегодного бюджета, контроль выполнения принятых и утвержденных задач, направленных на развитие Компании.

01.10.2007-28.02.2010 Сеть ресторанов «Тануки» и «Ёрш»
Должность: Региональный управляющий
Работа в регионах более 2-х лет (Пермь, Курск, Воронеж),
Генеральный директор ООО «Главпродукт», ООО «Тануки-Курск»,
г. Москва ООО «МИР»; управление коллективом более 100 человек.
Открытие новых ресторанов сети в регионе, контроль проведения строительных и отделочных работ, контроль ведения генподрядных работ, запуск и развитие ресторанов, постановка сервиса, корпоративных стандартов.
• Оперативное управление ресторанами.
• Антикризисное управление.
• Стратегическое планирование, бюджетирование, финансовый контроль, отчетность перед учредителями.
• Подготовка технической и разрешительной документации, согласование.
• Взаимодействие с контролирующими гос. органами.

08.01.2003-30.09.2007 ООО «Интерфуд» сеть итальянских ресторанов Pasta Project
Должность: Директор ресторана
Работал в этой компании со дня её основания.
• Активное участие в открытии ресторанов сети с «0» (5 ресторанов сети в г. Москве, 2 в регионах)
• Внедрение и развитие основной концептуальной темы сети – Электронное меню Touch Screen;
• Разработка корпоративных стандартов;
• Работа с поставщиками, анализ рынка, планирование закупок продуктов, необходимого оборудования.
• Внутреннее администрирование: документооборот, обучение и контроль работы персонала, ФОТ.
• Оперативное управление рестораном.
• Финансовый контроль, отчетность.
• Взаимодействие с контролирующими органами.