Тренинг-менеджер

Продвижение ресторана: локальный маркетинг, определение портрета потребителя, основных услуг и среднего чека (формирование ценовой политики) в заведении. Анализ текущей деятельности предприятия. Предоставление рекомендаций по оптимизации основных показателей деятельности предприятия питания. Разработка системы управленческого учета и контроля. Разработка схемы движения денежных средств, документации и товаров в соответствии с типом предприятия и особенностями организации производства и обслуживания. Обучение персонала, занятого в продажах. Проведение тренингов, посттренинговая поддержка. Разработка раздаточных обучающих материалов.

Преподавательская и тренерская деятельность:
Ресторан «Кафе Пушкин». Преподаватель ресторанного сервиса. Разработка учебных программ и обучение официантов разного уровня подготовки. Проведение теоретических и практических занятий, тренинги.
НОУ Ассоциация Рынков Труда; Центр Профессиональной подготовки «Плюс». Преподаватель курсов «Организация обслуживания в ресторанах». «Официант-бармен». «Метрдотель». Проведение теоретических и практических занятий. Разработка учебно-методических пособий.
Финансовый Институт «Московская Высшая Школа Экономики» - преподаватель курса «Организация обслуживания в ресторане» - чтение лекций и проведение практических занятий. Разработка учебно-методических и справочных пособий. Подготовка персонала для ресторанов.

Заместитель генерального директора: управление персоналом клуба-ресторана, обеспечение бесперебойного бизнес-процесса всего предприятия; разработка, внедрение и поддержка стандартов обслуживания; контроль за движением средств и предотвращение хищений; ведение хозяйственной деятельности ресторана; обучение, тренинг и аттестация персонала, разработка должностных инструкций, работа с поставщиками, учёт ТМЦ, контроль за соблюдением правил сервиса, ТБ, санитарных норм.