Управляющий рестораном

Разработка и ведение эффективного бизнес плана для открытия, необходимой отчётной и аналитической документации. Заключение договоров, детальная спецификация, закупка оборудования, расходных материалов и др., разработка меню, калькуляций, тех. карт, ценообразование и т.д. Планирование и управление продажами, анализ статей доходов и расходов в целях увеличения прибыльности. Подготовка и проведение программ по стимулированию продаж, продвижению ресторана на рынке. Полное руководство коллективами от 30 до 100 человек, как в одном отделе, так и на предприятии в целом. Разработка структурной схемы предприятия и определение потребностей штатного расписания. Разработка стандартов, положений и должностных инструкций. Эффективная организация приёма, обучения и руководства персоналом. Создание и поддержание командных принципов работы. Разработка и проведение программ по обучению и поощрению персонала. • Разработка и ведение бизнес планов для открытия предприятий, бизнес планирование • Личный опыт в составление необходимой отчётной и аналитической документации по проектам в нескольких компаниях • Ведение переговоров с иностранными партнерами, заключение и ведение договоров, как с финансовой, так и с юридической стороны • Навыки полной координации в качестве руководителя проекта иностранных проектировщиков, подрядчиков и поставщиков и др. партнеров • Заключение договоров, детальное составление спецификаций для закупки оборудования, расходных материалов и др. • Чтение рабочей строительной документации, внесение изменений AutoCad, составление адекватных (сроки) графиков производства работ • составление подробных технических заданий для подрядных организаций и навыки дальнейшей проработки в процессе создания проекта • Личный опыт работы с ведущими мировыми архитекторами-дизайнерами, как Данте Беннини(Италия), Эрнст-Уирлих Тиллманс (Германия), Жан- Мишель Вильмотт (Франция), архитектурное бюро Garbe+Garbe (Германия), инженерное бюро Happold (Германия), ландшафтные бюро Германии, компания HPM кухонные технологии (Германия) • технический надзор выполнения общестроительных работ практически по всем разделам проекта • разработка с 0 кухонных Технологических проектов, составление спецификаций по необходимому технологическому оборудованию и др.материалам, консультирование • составление технических заданий в графических программах, на стадия Архитектурная Концепция, т.е. АК (Рестораны, салоны красоты, фитнес- велнес клубы) • детальная проработка дизайн-проектов совместно с архитекторами проектов, исходя из функциональных потребностей каждой зоны с составлением спецификаций материалов, подбор материалов • Водительские права, категория B • Действующий преподаватель в «Русской школе управления» http://www.uprav.ru/teachers/korostilev/ • Наличие профессиональной команды для запуска • Английский язык - свободный • Высокие организаторские способности, ориентированность на результат • Энергичность и оперативность • Гибкость при решении вопросов • Наличие материалов для проведения тренингов с персоналом • Готовность к постоянному развитию и обучению Компьютерные навыки: Excel, Word, Visio, Power Point, Microsoft Project, AutoCAD, AutoSketch, R-Keeper, Micros, Fidelio