отправить приглашение

Управляющий рестораном

80 000 руб

от 17 Июня 2016

Андрей Валерьевич

Возраст

51 год (28 Октября 1973)

Город

Москва
Переезд невозможен

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

15 лет 3 месяца

Управляющий рестораном

ООО Mercadagroup ТЦ Атриум Чайхана Торне в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 5 месяцев,

Февраль 2014 - Июль 2015

Организация и контроль работы всех подразделений ресторана.
Ведение анализа деятельности предприятия.
Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни.
Управление персоналом.
Контроль организации работы в зале персонала.
Планирование и реализация маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей.
Формирование отчётности.
Контроль технического состояния ресторана.
Ведение внутренней отчётности.
Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу.

Управляющий рестораном

ООО Сперанца кафе Сперанца в Красногорске
Туризм / Гостиницы / Рестораны

5 месяцев,

Сентябрь 2013 - Февраль 2014

Организация и контроль работы всех подразделений кафе.
Ведение анализа деятельности предприятия.
Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни.
Управление персоналом.
Контроль организации работы в зале персонала.
Планирование и реализация маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей.
Формирование отчётности.
Контроль технического состояния кафе.
Ведение внутренней отчётности.
Планирование заказа на продукты, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки;
Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу.

Инженер-технолог

ООО Промиф Инк кафе Жирафф лаундж в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года 4 месяца,

Апрель 2011 - Август 2013

Организация и контроль работы всех подразделений ресторана.
Ведение анализа деятельности предприятия.
Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни.
Управление персоналом.
Контроль организации работы в зале персонала.
Планирование и реализация маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей.
Формирование отчётности.
Контроль технического состояния ресторана.
Ведение внутренней отчётности.
Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу.

Управляющий рестораном

ООО Южный дворик ресторан Южный дворик в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

6 месяцев,

Сентябрь 2010 - Март 2011

Руководство и организация работы всех участков подразделений.
Взаимодействие с различными подразделениями УК по зонам ответственности (финансы, маркетинг, закупка и т.д.)
Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторанов (планирование, бюджетирование, отчетность, взаимодействие с госорганами, Охрана труда и техника безопасности)
Контроль соблюдения стандартов в ресторане.

Директор ресторана

КСК Отрада. Ресторан китайской кухни в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года 3 месяца,

Июнь 2008 - Сентябрь 2010

Руководство и организация работы всех участков подразделений.
Взаимодействие с различными подразделениями УК по зонам ответственности (финансы, маркетинг, закупка и т.д.)
Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторанов (планирование, бюджетирование, отчетность, взаимодействие с госорганами, Охрана труда и техника безопасности)
Контроль соблюдения стандартов в ресторане;
Регулярное проведение дегустаций
Организация проведения банкетов и детских праздников
Управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, оформление, проведение оценки эффективности работы персонала; оптимизация штатного расписания.

Директор ресторана

ООО Рамира ресторан Бель Мондо в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 6 месяцев,

Декабрь 2006 - Июнь 2008

Организация и контроль работы всех подразделений ресторана.
Ведение анализа деятельности предприятия.
Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни.
Управление персоналом.
Контроль организации работы в зале персонала.
Планирование и реализация маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей.
Формирование отчётности.
Контроль технического состояния ресторана.
Ведение внутренней отчётности.
Планирование заказа на продукты, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки;
Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу.

Директор клуба

Ночной клуб Торнадо в Липецке
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год ,

Ноябрь 2005 - Ноябрь 2006

- Открытие клуба и ресторана с нуля
- Кадровый подбор, формирование гостевой базы
- Формирование меню ресторана
- Организация и проведение различного мероприятий
- Финансовая отчетность

Директор ресторана

Отель Шератон палас ресторан Ля Вуаль в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года ,

Сентябрь 2003 - Сентябрь 2005

Организация и контроль работы всех подразделений ресторана.
Ведение анализа деятельности предприятия.
Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни.
Управление персоналом.
Контроль организации работы в зале персонала.
Планирование и реализация маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей.
Формирование отчётности.
Контроль технического состояния ресторана.
Ведение внутренней отчётности.
Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу.

Управляющий рестораном

Ресторан Ла Маре в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года 1 месяц,

Август 2001 - Сентябрь 2003

- Открытие ресторана с нуля
- Кадровый подбор, формирование гостевой базы
- Формирование меню ресторана
- Организация и проведение различного мероприятий
- Финансовая отчетность

Менеджер ресторана

Ресторан Ривьера в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 9 месяцев,

Октябрь 1999 - Июль 2001

Организация и контроль работы всех подразделений ресторана.
Ведение анализа деятельности предприятия.
Поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни.
Управление персоналом.
Контроль организации работы в зале персонала.
Организация и проведение банкетов и фуршетов

Образование

Шяуляйский институт экономики и права

Высшее

Эеономика

1989 — 1993 гг.

Иностранные языки

Английский — Разговорный

О себе

- Опыт открытия ресторана с нуля - Кадровый подбор, формирование гостевой базы - Формирование меню ресторана - Организация и проведение различного рода мероприятий - Финансовая отчетность - Выездное обслуживание - Наличие полного штата для открытия с нуля Начинал свою трудовую деятельность с работы официанта и бармена. Хобби-фитнес