отправить приглашение

Шеф–повар

85 000 руб

от 21 Февраля 2017

Максим

Возраст

46 лет (21 Ноября 1979)

Город

Москва
Переезд невозможен

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

16 лет 3 месяца

Шеф-повар

Quattro Piatti в Москве
Рабочий персонал

8 месяцев,

Февраль 2016 - Октябрь 2016

Обязанности: полный функционал шеф повара

Достижения: Полностью обновил меню, провёл работу по изменению и введению существующих и новых технологических карт

Шеф-повар

«Fusion management Inc.» в Москве
Рабочий персонал

7 месяцев,

Май 2015 - Декабрь 2015

Обязанности
Организация индустриального питания (Госкорпорация «Росатом» (ТВЭЛ), организация детского питания (детские сады, британские международные школы), организация банкетов для VIP персон (ранзработка, составление тематического меню, проведение), весь функционал шеф повара.

Достижения
По статистическим данным периодического опроса клиентов качество блюд улучшилось. Рациональное распределение должностных обязанностей и определение корректного штата увеличили коффециэнт полезного действия сотрудников и сократили издержки компании.

Используемые навыки
управленческие, организаторские навыки.

Шеф-повар

Ресторан «Una-Bar» в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 2 месяца,

Март 2014 - Май 2015

Итальянская, европейская кухни. Обучение персонала, контроль качества, поиск поставщиков, заключение договоров, презентация собственных блюд, дегустация, с дальнейшим внедрением в меню, проведение инвентаризаций, введение технологических карт, распределение функциональных обязанностей и оптимизация работы персонала кухни, организация банкетов.

Заместитель главного шеф-повара

Кафе трактир «Елки-Палки» в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

13 лет 10 месяцев,

Апрель 2000 - Февраль 2014

Русская кухня. Работа в крупной сетевой компании имеет ряд преимуществ: организация работы на нескольких объектах, профессиональный рост, организация и проведение мероприятий различного уровня сложности, координация и контроль работы всей цепи, приведение работы к единой системе. Так же опыт открытия ресторана с нуля. Поиск и обучение персонала и весь функционал шеф повара.

Образование

Профессиональное училище №165

Среднее специальное

Повар 5 разряда

Москва, 1995 — 1997 гг.

Иностранные языки

Английский — Базовые знания

О себе

Стремление к достижению поставленных целей и задач, профессиональный интерес, высокая работоспособность, амбициозность .

Портфолио