Директор / Управляющий рестораном, кафе

- Открытие "с нуля"
- Подбор полностью: дизайн, интерьер, вентиляция, мебель и оборудование.
- Оформление полного пакета разрешительной документации.
- Полный контроль и оптимизация закупок.
- Разработка технологических и калькуляционных карт, сезонного постного и халяльного меню, автор эксклюзивных блюд, которые пользовались большим спросом.
- Разработка по развитию и продвижению заведения.
- Организация банкетов, фуршетов, кейтеринг от 30 - 500 персон.
- Формирование имиджа и атмосферы ресторана, разработка маркетинговых программ и печатной продукции.
- Организация и развитие ресторана, административный контроль.
- Управление коммерческой и финансовой деятельностью,
-Планирование бюджета и его исполнение, достижение плановых
показателей по прибыли,оптимизация затрат.отчет перед начальством.
- Учет,ответственность за финансовый результат.
- Формирование кадрового состава, управление персоналом ресторана на современном уровне (обучение, адаптация, мотивация).
-Уверений пользователь: Microsoft Office (Outlook, Word, Excel,), R-KEEPER
- С момента открытия объекта, в течение 3-х месяцев,на 75 посадочных мест, ежемесячный оборот составил 4 250 000-руб. итог: 250% - 300% прибыли!

- Разработка предложений по развитию и продвижению заведения.
- Контроль качества блюд и обслуживания гостей, выявление вкусовых пристрастий посетителей.
- Организация и проведение фуршетов и банкетов.
- Контроль наличие на уставных, разрешительных, организационных и других нормативных документов.
- Планирование и отчетность по финансовым показателям работы.
- Проведение тренингов и внедрение методов повышения продаж.
- Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана.
- Проведение мероприятий по предотвращению и пресечению хищений.