Сомелье

- Составление товарных заказов;
- Контроль ассортимента и остатков товара;
- Проведение тренингов с персоналом;
- Проведение инвентаризации;
-Работа в зале:
- Подача, сервировка вина;
- Консультация гостей по ассортименту заведения;
- Рекомендация гастрономических сочетаний вино/блюдо;
- Подача дижестивов/крепких спиртных напитков
- Проведение дегустаций и эногастрономических ужинов;

- Составление винной карты;
- Поддержание и расширение ассортимента вин;
- Закупка вина и винных аксессуаров;
- Рекомендация по выбору напитков гостям ресторана;
- Подача и сервировка вина;
- При необходимости проведение декантации, аэрации вина;
- Работа с персоналом ресторана:
- проведение тренингов по ассортименту винной карты;
- контроль правильной подачи вина, аперитивов и дижестивов;
- Формирование специальных предложений в винной карте;
- Выполнение стандартных обязанностей сомелье.

Помощь шеф-сомелье в работе с гостями в зале:
- Подача и сервировка различных типов вин;
- Проведение декантации и аэрации вина;
- Взаимодействие с поставщиками (поддержание ассортимента винной карты);
- Проведение инвентаризаций, учёт остатков вина и крепкого алкоголя;
- Организация правильного хранения вина;

- Встреча и размещение гостей;
- Бронирование столов;
- Контроль за рациональным оформлением зала, барных стоек, витрины;
- Обеспечение чистоты и порядка в зале;
- Работа с претензиями гостей и разрешение конфликтных ситуаций;
- Помощь менеджеру и администратору зала.

- Консультирование покупателей;
- Соблюдение правил выкладки продукции;
- Участие в проведении промо акций/ дегустаций;
- Работа с ККМ, ведение отчетностей;
- Проведение инвентаризации.