Менеджер ресторана

Контроль работы ресторана Spettacolo и кафе Сливки. Мотивационные программы для официантов, регулярное отслеживание уровня продаж. Повышение продаж в ресторане и кафе. Работа с персоналом по меню и сервису. Организация банкетов. Контроль организации мероприятия и качества проведения всех этапов праздника.
Инвентаризация. Поиск и приём персонала на работу.

12/2013 - 02/2014
Кабаре “Ля Руж”. Должность арт-менеджер.
Работа с хостес, танцовщицами, шоу-программой, арт-кассой (65 человек). Индивидуальный подход к гостям и выявление пожеланий гостей, организация праздников и развлечений. Контроль соблюдения внешнего вида персонала, психо-эмоциональная поддержка.

Организация вечеринок и банкетов. Работа с персоналом: официанты, бармены, бек-вокал, технический персонал (25 человек). Контроль соблюдения чистоты и порядка в заведении, отслеживание качества работы каждого сотрудника, индивидуальные беседы с персоналом. Психо-эмоциональная поддержка, создание душевной атмосферы у персонала, позитивного настроения и улыбчивости. Знание специфики сервиса в караоке .

Работа с хостес, танцовщицами, шоу-программой. (50 человек). Набор, адаптация, обучение персонала. Индивидуальный подход к гостям и выявление пожеланий, организация праздников и развлечений. Контроль соблюдения внешнего вида персонала, психо-эмоциональная поддержка. Развитие полезных качеств, для достижения лучших результатов в производственном процессе. Проведение тренингов по позитивному мышлению и развитию хореографических данных.

Работа с персоналом: официанты, бармены, кассиры, технический персонал (20 человек). Набор, адаптация, обучение, мотивация персонала. Организация банкетов, улучшение качества обслуживания, контроль чистоты и порядка в заведении, контроль внешнего вида персонала. Создание и поддержка атмосферы доброжелательности, позитивного внутреннего настроя в течение всего рабочего дня, разработка систем поощрения сотрудников.

Оформление витрин, обслуживание гостей в зале, выявление личных потребностей и желаний, консультации и знакомство с ассортиментом. Приём и оформление кондитерских изделий с собой.