отправить приглашение

Директор ресторана / Управляющий рестораном

от 28 Июня 2016

Сергей Михайлович

Возраст

48 лет (24 Марта 1977)

Город

Москва
Возможен переезд в другой город

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

27 лет 5 месяцев

Управляющий рестораном

Ритм Блюз Кафе в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

10 лет 6 месяцев,

Сентябрь 2015 - продолжаю работать

Руководство операционной и концертной деятельностью ресторана, контроль работы кухни и зала, Анализ деятельности предприятия, корректировка рабочего процесса для достижения максимального результата. Достижение : в течении одного месяца увеличение рентабельности на 60%, увеличение валового дохода на 17%. Отличительная черта характера- честность и порядочность

Генеральный директор

Веста Центр Интернейшнл Ассоциация ресторанов в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года ,

Ноябрь 2012 - Ноябрь 2014

Руководство двумя ресторанами разных концепций (Якитория - японская кухня, Сандык - узбекская кухня). Стратегическое планирование, составление отчетности и анализ деятельности предприятий, ведение документации, взаимодействие с поставщиками, общение с фискальными и надзорными органами, урегулирование конфликтных ситуаций с гостями. Умение создать команду для выполнения поставленных задач.
Достижение: повышение рентабельности предприятий

Управляющий

Культурно-развлекательный центр Хаям в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год ,

Ноябрь 2011 - Ноябрь 2012

Управление КРЦ "Хайям" (ресторан, караоке, кальянный лаунж, чайхона). Организация и контроль за оперативной деятельности предприятия, раскрутка предприятия с нуля, оформление разрешительной документации, подбор персонала.

Управляющий

Веста Центр Интернейшнл Ассоциация ресторанов в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

4 года ,

Сентябрь 2007 - Сентябрь 2011

Контроль за работой двух ресторанов (узбекская-Ресторан НАВРУЗ и японская кухня- ЯКИТОРИЯ). Составление отчетности, ведение документации, взаимодействие с поставщиками, общение с фискальными органами, урегулирование конфликтных ситуаций с гостями.
За время работы текучка кадров свелась к минимуму, качественно улучшился сервис, увеличение количества постоянных гостей.

Менеджер

Веста Центр Интернейшнл Ассоциация ресторанов в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 6 месяцев,

Февраль 2006 - Август 2007

Организация работы смены, проведение инвентаризации, организация взаимодействия между подразделениями, тренинг персонала, составление графика работы, общение с гостями.

Официант

Посольство Республики Узбекистан в РФ в Москве
Туризм / Гостиницы / Рестораны

8 лет 5 месяцев,

Январь 1997 - Июнь 2005

Обслуживание правительственных делегаций, организация и проведение банкетов и фуршетов для сотрудников дипломатического корпуса

Образование

РГУФК, аспирантураМГПУ

Высшее (Бакалавр)

Факультет циклических видов спорта, тренер преподователь

Москва, 1994 — 1999 гг.

Курсы и тренинги

Курсы повышение квалификации

2007 — 2007 гг.

Институт ресторанного бизнеса ВЦИ

Иностранные языки

Английский — Базовые знания

О себе

-Имею опыт работы в ресторанном бизнесе 17 лет -опыт руководящей работы 5 лет -знание японской и восточной кухни -опыт работы с коллективом более 100 чел -имею опыт работы с r-кипером -опыт общения с фискальными органами, поставщиками -опыт открытия ресторана с нуля -прошел обучение в институте ресторанного бизнеса и гостеприимства ВЦИ -владею методом обучения персонала -умение работать в команде -имею способность к нестандартному решению сложных ситуаций - принцип - главное результат - Активный образ жизни, спортсмен со стажем.

Похожие резюме

5 апреля, 2016

Менеджер ресторана, администратор

35 000 руб