Су-шеф / Шеф-повар
65 000 руб
Александр
Возраст
55 лет (14 Октября 1970)
Город
Москва
,
м. Каховская
м. Севастопольская
Переезд невозможен
Гражданство
Россия
Полная занятость
6 лет 10 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация технологических процессов на кухне;
Контроль качества продуктов и полуфабрикатов;
Ведение отчетной документации;
Открытие ресторана с нуля;
Подбор и обучение персонала;
Участие в процессе приготовления блюд;
Координация работы кухни;
Кухни мира(в том числе Суши, Пицца ,Мангал);
Нормы хранения продуктов и полуфабрикатов;
Контроль посещаемости персонала;
Работа с фирмами поставщиками продуктов и расходного материала;
Проработка и введение новых блюд.
Составление технологических карт, участие в ценообразовании;
Проведение детских банкетов и праздников;
R-keeper, закрытие смены;
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы суши-бара.
Контроль качества отпускаемой продукции.
Подбор и обучение поваров.
Контроль посещаемости персонала.
Составление заявок на необходимые продукты и расходный материал.
Проведение инвентаризации и ведение отчетной документации.
Работа с кассой. Закрытие смены.
Высшее
Ташкент, 1988 — 1993 гг.
Права категорий:
B
Стаж:
23 года
6 октября, 2014
40 000 руб
Антонина Григорьевна
Город
Москва
Возраст
65 лет (23 ноября 1960)
Опыт работы:
8 лет и 8 месяцев
Последнее место работы:
Повар в офисе, ООО РусДел
05.2013 - 07.2014
13 октября, 2012
Алёна Ивановна
Город
Москва local_shipping
Возраст
35 лет (17 сентября 1990)
Опыт работы:
11 месяцев
Последнее место работы:
Повар холодного цеха, Стоп кадр
04.2012 - 07.2012
15 октября, 2012
29 000 руб
Екатерина
Город
Москва local_shipping
Возраст
36 лет ( 3 января 1990)
Опыт работы:
18 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Повар, Ночной Клуб
02.2008 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли