Су-шеф / Шеф-повар
65 000 руб
Александр
Возраст
55 лет (14 Октября 1970)
Город
Москва
,
м. Каховская
м. Севастопольская
Переезд невозможен
Гражданство
Россия
Полная занятость
6 лет 10 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация технологических процессов на кухне;
Контроль качества продуктов и полуфабрикатов;
Ведение отчетной документации;
Открытие ресторана с нуля;
Подбор и обучение персонала;
Участие в процессе приготовления блюд;
Координация работы кухни;
Кухни мира(в том числе Суши, Пицца ,Мангал);
Нормы хранения продуктов и полуфабрикатов;
Контроль посещаемости персонала;
Работа с фирмами поставщиками продуктов и расходного материала;
Проработка и введение новых блюд.
Составление технологических карт, участие в ценообразовании;
Проведение детских банкетов и праздников;
R-keeper, закрытие смены;
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы суши-бара.
Контроль качества отпускаемой продукции.
Подбор и обучение поваров.
Контроль посещаемости персонала.
Составление заявок на необходимые продукты и расходный материал.
Проведение инвентаризации и ведение отчетной документации.
Работа с кассой. Закрытие смены.
Высшее
Ташкент, 1988 — 1993 гг.
Права категорий:
B
Стаж:
23 года
27 октября, 2015
35 000 руб
Чачыкей Кубанычбековна
Город
Москва
Возраст
46 лет (17 ноября 1979)
Опыт работы:
2 года и 1 месяц
Последнее место работы:
Повар холодного цеха, "Лековет"
08.2013 - 09.2015
23 октября, 2015
30 000 руб
Гульнара Владимировна
Город
Москва local_shipping
Возраст
59 лет (25 сентября 1966)
Опыт работы:
7 лет и 4 месяца
Последнее место работы:
Повар холодного цеха, Бух Паб
09.2007 - 01.2015
15 октября, 2015
32 000 руб
Галина Васильевна
Город
Москва
Возраст
49 лет (10 февраля 1977)
Опыт работы:
1 год и 4 месяца
Последнее место работы:
Приготовление обедов на персонал и директоров на 100 чел, ООО ЛЕОН
04.2014 - 08.2015
Резюме размещено в отрасли