Су-шеф / Шеф-повар
65 000 руб
Александр
Возраст
55 лет (14 Октября 1970)
Город
Москва
,
м. Каховская
м. Севастопольская
Переезд невозможен
Гражданство
Россия
Полная занятость
6 лет 10 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация технологических процессов на кухне;
Контроль качества продуктов и полуфабрикатов;
Ведение отчетной документации;
Открытие ресторана с нуля;
Подбор и обучение персонала;
Участие в процессе приготовления блюд;
Координация работы кухни;
Кухни мира(в том числе Суши, Пицца ,Мангал);
Нормы хранения продуктов и полуфабрикатов;
Контроль посещаемости персонала;
Работа с фирмами поставщиками продуктов и расходного материала;
Проработка и введение новых блюд.
Составление технологических карт, участие в ценообразовании;
Проведение детских банкетов и праздников;
R-keeper, закрытие смены;
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация работы суши-бара.
Контроль качества отпускаемой продукции.
Подбор и обучение поваров.
Контроль посещаемости персонала.
Составление заявок на необходимые продукты и расходный материал.
Проведение инвентаризации и ведение отчетной документации.
Работа с кассой. Закрытие смены.
Высшее
Ташкент, 1988 — 1993 гг.
Права категорий:
B
Стаж:
23 года
27 января, 2010
48 000 руб
Денис Олегович
Город
Москва local_shipping
Возраст
50 лет (11 февраля 1976)
Опыт работы:
14 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, Ресторан Дом Шуваловой
02.2008 - 02.2009
27 мая, 2016
40 000 руб
Ольга Михайловна
Город
Москва, м. Выхино
Возраст
63 года ( 7 июня 1963)
Опыт работы:
2 года и 3 месяца
Последнее место работы:
Заведующая кафе, Банк
08.2006 - 11.2008
20 января, 2013
30 000 руб
Елена
Город
Москва local_shipping
Возраст
42 года ( 4 сентября 1983)
Опыт работы:
18 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, ГБОУ ЦРР д/с 2659
07.2009 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли